Когато просто искате кафето ви да е студено и освежаващо.
Обслужва 6 Съставки:
1/4 чаша кафява захар, опакована
1 1/2 супени лъжици какао на прах
1/2 чаша топла вода
5 чаши силно сварено еспресо кафе
Разбита сметана или бита сметана без мляко Упътвания:
Поставете захар, какао на прах и вода в голяма тенджера на средно силен огън. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато, за да се разтворят захарта и какаото, докато сместа стане гладка. Намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън за 3 до 4 минути. Свалете от котлона и добавете кафе, като разбърквате, за да се комбинира. Прехвърлете сместа в плитка чиния или тава и охладете напълно. Поставете чиния или поднос във фризер на равен рафт. Замразете, докато частично стегне. Извадете от фризера и разбъркайте сместа с вилица, за да разпределите ледените кристали. Върнете във фризера и замразете отново, докато стегне, около час. Извадете от фризера и с помощта на вилица настържете замразеното кафе на фини кристали. Върнете във фризера за около час преди сервиране. Сложете с лъжица в чаши за вино и сервирайте веднага с бита сметана или заливка, поръсена с какао на прах, земни подправки или цитрусова кора.
