Обилната супа е идеална за зимата, но живият цвят, който аспержите внасят в този суп, ще ви накара да забравите зимните си неволи. Сега пролетта не изглежда толкова далеч, нали?
В студените зимни месеци нищо не бие по -здравословно. Тази супа е лесна за приготвяне и върви добре с хрупкав хляб и голяма салата. Тази рецепта за безмесен понеделник също носи куп забавни цветове на масата. Зелените аспержи са напомняне, че снегът няма да трае вечно, а гарнитурата от къдрици от моркови изпълнява двойно задължение, служейки като красива гарнитура, която можете да натопите и в парчетата.
Остатъци? Вземете тази супа на работа за обяд на следващия ден. Ще искате да издържите и да му се насладите повече от веднъж.
Сирене от аспержи, гарнитура с гарнитура от моркови
Тази супа е богата, обилна и сирена, а аспержите й придават както страхотен вкус, така и жив цвят. Можете дори да добавите друго зеленчук като царевица към сместа, ако желаете. Хвърлете го непосредствено преди аспержите.
Обслужва 4-6
Време за подготовка: 12 минути | Време за готвене: 30 минути | Общо време: 42 минути
Съставки:
- 1 килограм тънки аспержи, на пара и нарязани на 1-инчови парчета
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица масло
- 1/4 чаша нарязан на кубчета лук
- 2 големи моркови, обелени и нарязани краища, 1 нарязан на кубчета, 1 запазен
- 1 стрък целина, нарязан на кубчета
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1/4 чаша брашно
- 1 малък картоф, обелен и нарязан на кубчета от 1 инч
- 2 чаши зеленчуков бульон
- 2 чаши мляко
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка сушен градински чай
- 1/4 чаша заквасена сметана
- 1/3 чаша настъргано бяло сирене чедър
Упътвания:
- Използвайте спирална белачка, за да създадете дълги къдрици от запазения морков. Оставете настрана за гарнитура.
- Към голям съд на среден огън добавете зехтина и маслото. Когато маслото се разтопи и сместа е гореща, добавете лука, моркова и целина. Гответе за 3 до 4 минути или докато зеленчуците започнат да омекват. Добавете чесъна и гответе за 30 секунди.
- Добавете брашното към сместа и разбийте за около 30 секунди. Добавете зеленчуковия бульон, млякото, картофите, солта, черния пипер и градинския чай. Смесете, за да се комбинират, намалете котлона да къкри и гответе, като разбърквате от време на време, за около 30 минути или докато картофът омекне.
- Добавете заквасената сметана и разбъркайте, за да се комбинира. Добавете аспержите към сместа и продължете да готвите няколко минути.
- Свалете от котлона и добавете сиренето чедър. Бъркайте, докато сиренето се разтопи и се включи в сместа. Опитайте и коригирайте подправките според нуждите.
- Сервирайте горещо в отделни купички с къдрици от моркови като гарнитура.
За много чудесни рецепти, като нашата I страница във Facebook.
Още рецепти без месо в понеделник
Кремообразен тиган швейцарска манголд и нахут
Сандвичи със сирене на скара с печени червени чушки, рукола и пържено яйце
Цитрусови фахитас с гъби, червени чушки и брюкселско зеле
