Тази рецепта е подобна на „долмадите“ на гърците, но има корени от Близкия изток. На арабски ястието се нарича „warak a’nab“, при което гроздови листа се пълнят с вегетарианска плънка, приготвена с ориз и след това се овалват. Пълнените гроздови листа правят здравословна храна, лека закуска или гарнитура. По -долу е дадена рецептата, за да можете да приготвите това вкусно ястие у дома.
Свързана история. Миланският патладжан на Джейми Оливър е хрупкава, сирена алтернатива на патладжана
Пълнени гроздови листа
Размер на сервиране: 4-5 души; повече, ако се сервира като гарнитура
Съставки:
- гроздови листа (могат да се купят в буркан)
- 1 връзка магданоз
- 3 домата
- 1 връзка зелен лук
- Сок от 2-1/2 изцедени лимона
- 2 чаши ориз (използвайте кафяв ориз за по -здравословен вариант)
- 1/2 чаена лъжичка сол; използвайте повече или по -малко на вкус
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер; използвайте повече или по -малко на вкус
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 1/2 чаша зехтин или растително масло
- 1/2 супена лъжица натрошена сушена мента или няколко листа прясно смляна мента
Упътвания:
- Настържете магданоза, доматите и зеления лук. Сложете ги заедно в купа.
- Добавете индийско орехче, канела, сол, черен пипер и мента.
- След като измиете ориза, го добавете в купата.
- Добавете маслото и лимоновия сок. Смесват.
- Поставете гроздов лист върху чиния. Сложете лъжица малко оризова смес в хоризонтална линия през най -широката част на листа. Сгънете всяка страна на листа най -широко навътре. Сгънете долната част на листа (където стъблото се отрязва) нагоре. Разточете плътно в цилиндър. Повторете за всички гроздови листа.
- Наредете всеки разточен гроздов лист в саксия. Поставете пълнените гроздови листа плътно един след друг, след това един върху друг на пластове. Изсипете достатъчно вода в тенджерата, така че да покрива само гроздови листа.
- На умерен огън гответе, докато водата изчезне, което обикновено отнема около 40-45 минути.
- След като се сварят, оставете гроздето да изстине, след което ги поднесете с част от обикновен кисело мляко. Някои гости може да искат да изцедят допълнително лимонов сок върху тях, за да опитат.
- Наслади се!
Време за приготвяне преди готвене: 1 час.
Още рецепти
Рецепта за бърз автентичен хумус
Табуле: Много здравословна салата
Начини за обличане на оризова гарнитура
