Cilantro е прекрасна билка, която добавя вкусен лимонов вкус към няколко мексикански ястия. Но защо да се ограничавате до тако или фахитас? Оказа се, че кориандърът прави вкусен сос и за пилешко месо.
Cilantro е една от любимите ми билки. Използвам го колкото мога, особено когато правя тостади, салсас или тако. Не знам какво е, просто има нещо в билката, което предизвиква усмивка на лицето ми. Може би това е ароматът на лимон, може би това е много отличителната миризма. Каквато и да е причината, просто не мога да се наситя. Но тъй като не приготвям мексикански ястия всяка вечер, не мога да използвам билката толкова често, колкото бих искал. За щастие Кристал в Кей към Peer има семейна рецепта, която звучеше толкова небесно, просто трябваше да я опитам. Искам да кажа, че използва два кинза. Две! И една рецепта с толкова кориандър беше направена за любители на кориандър като мен.
Пиле с кориандър
Обслужва 4
Съставки:
- 2 връзки кориандър
- 1 лук, нарязан и разделен
- 4 скилидки чесън, смлени и разделени
- 1 чаша пилешки бульон
- 1 бананов пипер, нарязан на ситно
- 1 супена лъжица зехтин
- 4 пилешки гърди
Упътвания:
- Извадете листата от всички стъбла на кориандъра и ги поставете в кухненски робот. Добавете половината лук, половината чесън и целия пипер в процесора и пулсирайте, докато се комбинират добре и нарязани на ситно. При работещ процесор бавно добавете пилешкия бульон, докато се смеси добре и оставете настрана.
- Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете останалия лук и чесън и сотирайте до омекване, около три минути. Добавете пилето и гответе, докато покафенее от двете страни, около две минути.
- Намалете топлината до ниска. Изсипете сместа от кориандър върху пилето и оставете да къкри, покрито, докато се свари, около 10 минути. Сервирайте пилето върху ориз и поръсете със соса от кориандър.
Други рецепти за кориандър:
Bok choy със сос от домати и кориандър
Супа от пресни моркови и кориандър
Сьомга с песто от кориандър
