Тази вечер вечеря: рецепта за ризото с римота с лимон - SheKnows

Ризотото е чудесна зимна храна, защото е гъста, богата и една от класическите удобни храни. Добавянето на лимонов сок не само озарява богатото кремообразно ястие, но и внася малко слънчева пролет в тъмна зимна вечер.

Свързана история. Тайландската чили-глазурана сьомга на Рейчъл Рей получава своя вкус от това изненадващо допълнение

Ако има една рецепта, на която никога не мога да се наситя, това е ризото. Знам, че много от вас са уплашени от ризотото поради времето, необходимо за приготвянето му, но що се отнася до вечерите с едно гърне, наистина не можете да се справите много по-добре. Той е наситен, дебел, богат, кремообразен и пълен със сирене. Това е почти като макарон и сирене, но вместо паста, вие използвате ориз. Но това, което го прави още по -добър от mac & cheese, е фактът, че можете да добавите зеленчуци или меса, които искате. Е, това и фактът, че алкохолът е една от основните съставки. Но ако не сте фен на бялото вино, можете да го използвате червен, и ако напълно мразите виното, бихте могли да го използвате

текила. Има толкова много възможности, когато става въпрос за ризото, можете да го ядете всяка вечер от седмицата и никога да не ядете същия вид два пъти.

Въпреки че съм направил много различни видове, едно нещо, което никога не съм мислил да използвам, е лимонов сок като основа. За щастие Списание Sunsetпредложи го и не можех да бъда по -щастлив. Лимоновият сок не само придава на ризотото приятен оттенък, но и озарява ястието по начин, който никой друг сок не може.

Ризото с лимонена рикота

Обслужва 6

Съставки:

• 3 - 4 филийки прошуто, нарязани
• 1 килограм аспержи, нарязани
• 1 супена лъжица зехтин
• Сол и черен пипер на вкус
• 5 чаши пилешки бульон
• 1 лук, нарязан
• 2 скилидки чесън, смлени
• 2 чаши ориз Arborio
• 1/2 чаша сухо вино
• 1/2 чаша сирене рикота
• 1 чаша замразен грах
• 1/3 чаша лимонов сок
• 3 супени лъжици масло
• 3 унции сирене Grana Padano, настъргано

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 400 градуса F.
2. Подредете аспержите върху лист за печене и поръсете със зехтин. Печете аспержите до омекване, около 15 минути. Извадете от фурната и оставете настрана да се охлади.
3. Загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън. Добавете лука и чесъна и гответе до омекване, около пет минути. Добавете ориз и гответе, докато се препече, още две минути. Добавете виното и гответе, като бъркате непрекъснато, докато течността се абсорбира, около три минути.
4. Добавете бульон, половин чаша наведнъж, към оризовата смес и гответе, като бъркате непрекъснато, докато течността се абсорбира и оризът стане нежен и кремообразен, 20-30 минути.
5. Добавете рикотата и лимоновия сок и продължете да разбърквате, докато сокът се абсорбира, около три минути. Добавете маслото и сиренето и разбъркайте, докато и двете се разтопят и комбинират. Разбъркайте граха, аспержите, солта и черния пипер на вкус. Разделете ризотото между купичките, поръсете с прошуто и сервирайте веднага.

Други рецепти за рикота

Артишок, зеле и пай с рикота

Пресен лимон и рикота каноли

Круши, пълни с рикота и какао