Включете фурната за супа. Точно така, защото първият ред на тази рецепта е печенето на зеленчуци. Те ще се превърнат чудесно в кремообразна, ароматна и класическа супа.
Със сигурност всеки е виждал броколи и супа от чедър в менюто на ресторанта. Понякога е добре, а понякога - хм - не. Но тази рецепта без месо в понеделник за печени броколи, чесън и супа от чедър се отличава от останалите. Защо? Защото започвате тази рецепта с печене на броколи и чесън и това носи някакъв страхотен вкус!
Гарантирано, че след като изпечете зеленчуците за тази супа, ще се изкушите да вземете няколко цветчета и скилидки чесън, на които да се насладите с парче хрупкав хляб. И това е ОК. Просто не забравяйте да оставите достатъчно за супата! Печенето превръща броколи като го карамелизира и добавя нотка на сладост, а дори и чесънът се разтопява след известно време във фурната.
Сервирах тази супа в купички за хляб, но и обикновената купа работи добре. Трябва да ви посъветвам, че вероятно ще искате подръка хляб. Какъв по -добър начин да помогнете да изтриете всяка капка от тази вкусна супа?
Рецепта за супа от печени броколи, чесън и чедър
Обслужва 4-6
Съставки:
- 3/4 килограма броколи, измити и с краища на времето, нарязани на цветчета
- 5-6 скилидки чесън, корички оставени
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 чаши зеленчуков бульон
- 2 чаши вода
- 1/2 чаена лъжичка сушена горчица
- 1 чаша мляко
- 1/4 чаша брашно
- 8 унции остро сирене чедър, настъргано плюс допълнително за гарнитура
- Допълнителна сол и черен пипер на вкус
- Купички за хляб, в които да сервирате супата (по избор)
Упътвания:
- Загрейте фурната до 375 градуса F. Добавете цветята броколи и чесъна в тава за печене и поръсете със зехтина. Подправете със сол и черен пипер.
- Поставете във фурната за печене. Чесънът ще свърши преди броколи, така че проверете го около 15 минути след готвене. Извадете чесъна, когато корите се отдръпнат и те са златисти на цвят.
- Продължете да печете броколите общо за около 25-30 минути, като хвърляте веднъж или два пъти, докато се готвят. Когато приключат, цветята ще имат тъмен цвят, когато са влезли в контакт с тигана.
- Оставете зеленчуковия бульон и водата да заври в холандска фурна или тенджера. Добавете броколи и чесън, намалете котлона да къкри и гответе 5-8 минути с частично затворен капак.
- В малка купа разбийте заедно млякото, брашното и сушената горчица до гладкост. Разбийте сместа в течната смес, докато се комбинира добре. Свалете тенджерата от котлона.
- Използвайте потопяем пасатор, за да пюрирате внимателно броколите и чесъна в супата. Можете също да използвате блендер, за да пюрирате супата, но изчакайте, докато се охлади, и работете на партиди, преди да върнете супата в тенджерата, за да я затоплите.
- След като пюрирате супата, добавете сиренето и разбъркайте, докато се разтопи.
- Сервирайте супата веднага, с допълнително сирене като гарнитура.
Включете фурната си за тази супа!
Още рецепти без месо в понеделник
Супа от сладки картофи с къри, зелен фасул и супа от тортелини
„Кускус“ от карфиол с карамелизиран лук, череши и козе сирене
Пържени моркови и зеле
