Кокосова пилешка супа, която е достатъчно лека и свежа за лятото - SheKnows

Има цял свят на разлика, когато готвите с кокосово мляко - като тази пилешка супа с пресни зеленчуци, която е идеална, когато искате успокояваща купа през лятото.

Свързана история. Рейчъл Рей просто сподели лесна балсамова пилешка марината, която напълно замества нашия сос за барбекю

Виждането на някой, който настъргва суха кокосова каша от кафявите му черупки, беше обичайна гледка за мен, когато растях. Има специален вид ниска и дълга дървена седалка с метална ренде в края, за да свърши работата. След това пулпът се изцежда, за да се получи млякото. Използва се прясно за готвене, а вкусът му е невероятен. Това е все едно да сготвите цяло кокосово дърво в един съд. Голяма част от ястията, с които съм израснала, независимо дали са сладки или солени, са имали нотка на кокосово мляко в тях. Обичах ги, защото ароматът на кокос е уникален и толкова екзотичен.

Добавянето на малко кокосово мляко към пилето и зеленчуците придава на тази супа аромат. Тъй като за мен е невъзможно да намеря прясно приготвено кокосово мляко, използвах консервираното, както правят всички останали в днешно време. Ще харесате как съставките се смесват толкова добре в тази проста, 30-минутна супа.

Рецепта за кокосова супа с пиле, гъби, царевица и спанак

Всичко, приготвено с кокосово мляко, магически се превръща в нещо богато и ароматно, точно като тази вдъхновена от Азия пилешка и зеленчукова супа.

Обслужва 4

Време за подготовка: 5 минути | Време за готвене: 25 минути | Общо време: 30 минути

Съставки:

• 2 чаши пилешки бульон
• 2 чаши кокосово мляко
• 1/2 килограм пиле без кожа, без кости, на кубчета
• 1 чаша гъби
• 1 чаша бебешка царевица
• 1 органична вар, изкормена
• 1 супена лъжица сок от лайм
• Сол и черен пипер
• 2 чаши пресен спанак

Упътвания:

1. В средна до голяма тенджера на среден огън комбинирайте пилешкия бульон и кокосовото мляко и го оставете да заври.
2. Добавете пилешкото месо и намалете котлона да къкри за 10 минути.
3. Добавете гъбите и бебешката царевица и оставете да къкри още 10 минути.
4. Добавете кората от лайм, сока от лайм, солта, черния пипер и спанака и след това изключете котлона.
5. Сервирайте докато е горещо.

Още рецепти за азиатска супа

Кантонска царевична супа
Ханой пиле и фотофу
Азиатско говеждо и зеленчуково яхния в бистър бульон