Когато настъпи студеното време, нищо няма по-добър вкус от хубава домашно приготвена яхния. И докато говеждото, картофите и грахът са общ избор, вкусна яхния може също толкова лесно да се направи със свинско и чили.
Яхнията е една от любимите ми есенни рецепти. Въпреки че приготвянето на яхния отнема известно време, няма нищо по -успокояващо от голяма купа обилна телешка яхния. Но понякога просто нямам часовете, необходими за приготвянето на хубава телешка яхния. Така че, когато Храна и вино списание имаше яхния, която отне само час, скочих. Приготвянето не отне толкова време, защото имаше толкова малко съставки. Но това, че яхнията има по -малко съставки и отнема половината време за приготвяне, не означава, че е загубила част от този страхотен аромат на яхния. Това все още беше голяма купа вкусотия и такава ще правя отново и отново.
Свинско и чили яхния
Обслужва 6
Съставки:
- 1/4 чаша зехтин
- 2 килограма свинско месо без кости, нарязано на 1-инчови кубчета
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици брашно
- 1 лук, разполовен и нарязан
- 2 люти чушки от Анахайм, разполовени, с ядро и тънко нарязани
- 6 скилидки чесън, нарязани
- 2 чаши пилешки бульон
- 1/4 чаша кориандър, нарязан
Упътвания:
- Поставете свинското месо, солта, черния пипер и брашното в торбичка, която се затваря отново. Запечатайте торбата и разклатете, докато свинското месо се покрие с брашно, сол и черен пипер.
- Изсипете маслото в голяма тенджера и загрейте на средно силен огън. Поставете свинското месо в тенджерата и гответе до покафеняване, около пет минути. Добавете лука, лютото и чесъна и гответе, докато зеленчуците омекнат, около пет минути.
- Изсипете пилешкия бульон и оставете да заври. Намалете котлона до минимум и гответе, частично покрит, докато свинското меко омекне и бульонът се намали наполовина, около 20 минути.
- Разбъркайте кориандъра и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте с кускус и тортили.
Други рецепти за яхния
4-ъглова яхния
Баска агнешка яхния
Кафе говеждо яхния
