Рецепта за тайландско пиле къри

Обичате тайландската храна? Както и ние! Удивете ги с вкус и вземете тайландското си пилешко къри в уюта на собствения си дом с тази вкусно балансирана рецепта с едно гърне!

Свързана история. Рейчъл Рей просто сподели лесна балсамова пилешка марината, която напълно замества нашия сос за барбекю

Тайландските пасти за къри са чудесен продукт, който трябва да имате под ръка в хладилника. Различните марки се различават по степента на пикантност, така че не забравяйте, когато добавяте към рецепти, правете това по една супена лъжица наведнъж, докато достигнете желания вкус и топлина!

Рецепта за тайландско пиле къри

Сервира 2-4

Съставки:

1-1/4 килограма неварени пилешки гърди без кости, без кожа, нарязани на ивици
1 среден зелен пипер, нарязан на ивици
1 среден червен пипер, нарязан на ивици
1 малък лук, нарязан на ивици
1 чаша патладжан на кубчета
2 супени лъжици сусамово масло (разделено)
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици пресен джинджифил, нарязан на ситно
1 супена лъжица пресен чесън, нарязан на ситно

1 (13,5 унции) може неподсладено кокосово мляко
1/2 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
2 чаени лъжички рибен сос
2 чаени лъжички захар
2-3 супени лъжици червена тайландска къри паста (повече или по-малко според желаната пикантност)
Пресен босилек, нарязан на ивици (кориандър може да бъде заменен)
Филийки лайм за гарнитура
Кошерна сол и черен пипер

Упътвания:

Сол и пипер пиле от двете страни. В голяма тенджера загрейте една супена лъжица сусамово масло и зехтина на среден огън. Добавете джинджифил и чесън и сотирайте, като разбърквате често около 2-3 минути. Добавете пилешкото в тенджерата и продължете да сотирате, като разбърквате често, докато пилето е просто сварено и вече не е розово, около 6 минути. Извадете пилето от тенджерата и оставете настрана.
В същата тенджера добавете останалата супена лъжица сусамово масло. Добавете зеления пипер, червения пипер, лука, патладжана и хубава щипка сол. Запържете зеленчуците, като разбърквате често, докато омекнат и ухаят, около 6-8 минути.
Върнете пилето в тенджерата. Добавете кокосово мляко, пилешки бульон, рибен сос, захар и тайландска паста къри. Разбийте добре всички съставки в тенджерата. Оставете тенджерата да къкри около 5 минути.
Точно преди сервиране добавете много пресен босилек и разбъркайте. Опитайте и добавете допълнително къри паста, захар и/или сол само ако е необходимо. Сервирайте горещо с допълнителен босилек отгоре, филийки лайм и приготвен жасминов ориз по желание.