Сърцето ми потрепва над такова ястие с тестени изделия. Гъбите са една италианска наслада и какъв по -добър начин да сервирате тези „гъби“, отколкото с широка, плоска паста, като талиатели, в богат сметанов сос, поръсен с пармезан, черен пипер и магданоз.
Това ястие в понеделник без месо е толкова богато и вкусно - едно от любимите ми. Tagliatelle е подобен на фетучини. Всъщност, ако не можете да намерите талиатели, продължете и използвайте фетучини. Тези тестени изделия с широк стил са идеални за соса в това ястие. И вие ще искате да се насладите на всяка хапка.
Използвах сушени гъби, за да направя този сос неустоим. Те са богати и сърдечни, с невероятен вкус. Добавих ги с малко пресни гъби кремини, тъй като те могат да се движат малко от скъпата страна за малко количество. Ще откриете, че малко върви далеч, така че те са идеални за този кремообразен, мечтателен сос.
Талятели в сметанов сос с гъби
Обслужва 4
Време за подготовка: 20 минути | Време за готвене: 20 минути | Общо време: 40 минути
Съставки:
- 6 унции неварени макарони от талиатели (или фетучини)
- 1/2 унция сушени гъби
- 3 супени лъжици масло
- 1 шалот, нарязан на кубчета
- 1/4 чаша пресни гъби кремини на кубчета
- 1-1/4 чаши тежка сметана
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер, плюс допълнително за заливка
- 5 супени лъжици настърган пармезан, плюс допълнително за заливка
- Пресни листа от магданоз, за украса
Упътвания:
- В тенджера добавете сушените гъби с 1 чаша вода. Оставете да къкри за около 15 минути. Запазете течността, прецедете я с сито с фина мрежа. Оставете гъбите и течността настрана.
- След като гъбите се задушат, сварете пастата според указанията на опаковката. Отцедете и оставете настрана.
- Когато на макароните останат около 5 минути време за готвене, започнете соса, като добавите маслото в голям тиган на среден огън.
- Когато маслото е горещо, добавете шалота и гответе за 3 минути. Добавете прочини и гъбите кремини към тигана. Гответе за около минута, след което добавете запазената течност от гъбите.
- Добавете сол и черен пипер в тигана. Гответе за около минута, след което добавете тежката сметана. Гответе, като разбърквате на среден огън. Добавете сиренето пармезан и разбъркайте. След няколко минути сместа трябва да се сгъсти малко. Добавете отцедените тестени изделия в тигана и разбъркайте, за да се комбинират. Гответе около минута, докато пастата се загрее.
- Сервирайте гарнирано с пресни накъсани листа магданоз, смлян черен пипер и малко настърган пармезан.
Още рецепти без месо в понеделник
Сичуан зеленчук и темпех пържене с кафяв ориз
Сладък картоф на скара и купа с кафяв ориз с аспержи с пикантен крем от кашу
Осветена зеленчукова корма
