Независимо дали сте домакин на специалната вечеря, наречена Седер, за да отпразнувате Пасхата, или ще бъдете гост, който трябва да вземе бутилка кошерно вино за случая, вземете смелост. Вече не е кошерното вино на баба ви.
Много се е променило
Някога синоним на сладко и сиропирано вино, приготвено традиционно от грозде Конкорд, много от днешните кошерни вина всъщност са сухи и по -елегантни, произведени от по -популярни сортове грозде като Шардоне, Каберне Совиньон и Мерло. Те са перфектни спътници за основното ястие, което обикновено включва печено пилешко, пуешко или агнешко джоланче. Тези съвременни кошерни вина се превърнаха в добре дошло допълнение към масата за поколение храна и разбираеми с вино еврейски бейби бумери, които са се върнали към традиционните си корени и запазват кошер У дома.
За тези, които извършват ежегодно поклонение в отдела за кошерни вина по това време на годината, има невероятно разнообразие, от което да избират. Има кошерни вина от Калифорния, Бордо, Шампанско, Италия, Испания, Чили и дори Австралия, както и Израел, страната на млякото и меда. Поради по-популярното търсене, много кошерни винопроизводители използват най-съвременните технологии за производство на по-качествени вина и техните усилия се изплащат.
Какво прави кошерното вино?
Виното трябва да се произвежда в съответствие с еврейските закони за хранене, като се спазват строги правила за приготвяне под наблюдението на равин. Не могат да се използват изкуствени добавки, оцветители или консерванти. Само сертифицирани кошерни продукти могат да се използват в процеса на производство на вино до оборудването и машините, които могат да се използват изключително за производството на кошерни продукти. Има два вида кошерно вино-немевушал, основното ви кошерно вино-и мевушал, подходящо за най-ортодоксалния любител на виното. Немевушалните вина трябва да се произвеждат, обработват и дори да се сервират от евреи, съблюдаващи съботата, за да бъдат кошерни. Вината Мевушал преминават през допълнителен етап, флаш пастьоризация, при която вината се подлагат на топлина по време на процеса на производство на вино, но не се варят, противно на общоприетото схващане.
Този процес произхожда от древни времена, когато някога виното е било използвано от езичниците за идолопоклонническо поклонение. Пастьоризирайки вината, те се считаха за негодни за езическо поклонение и трябваше да задоволят най -ортодоксалния евреин. В резултат на това мевушалските вина могат да се обработват от неевреи и да останат кошерни. Етикетът на гърба трябва да посочва дали виното е мевушал или не и че е сертифицирано като „кошерно за Пасха“.
Повече за пасхалните и кошерните храни
Вегетариански седер
Рецепти за кошерни пасхални десерти
Пасхални хранителни продукти, вино и рецепти
