Това предястие от маринована сурова риба с копър и бранзино, или европейски лаврак, е леко и свежо начало на всяко хранене.
Свързана история. Пай от ябълка и ревен е модерен обрат на класическа рецепта
Лек и свеж
Това предястие от маринована сурова риба с копър и бранзино, или европейски лаврак, е леко и свежо начало на всяко хранене.
Впечатлете гостите си на вечерята с тази зашеметяваща презентация, която изглежда, че са били необходими часове за направата й. Няма да кажем колко лесно е наистина!
Рецепта за карпачо от бранзино и копър
Обслужва 4
Съставки:
- 1 бранзино (или подобен лаврак), филе
- 2 лимона
- 1/2 чаена лъжичка лимонова кора
- 1 луковица копър, тънко нарязана
- 2 чаени лъжички сол
- Пипер
- 1 супена лъжица семена от копър, плюс допълнително за гарнитура
- 10 супени лъжици зехтин, разделена употреба, плюс допълнително за дъжд
Упътвания:
- Нарежете филето на бранзино по средата по дължина, след това нарежете диагонално, за да направите тънки ивици. Нарежете възможно най -тънко. Поставете в нереактивен съд за мариноване.
- Пригответе 2 малки купички. В една купа смесете сок от 1/2 лимон, 3 супени лъжици екстра върджин зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол и малко черен пипер. Повторете със същите количества във втората купа. Едната ще служи като марината за рибата, а другата ще се използва за сервиране с рибата.
- Изсипете една купа марината върху бранзиното и оставете да престои около 20 минути, като от време на време се обръщате, така че всички ленти да поемат маринатата.
- Междувременно в друга купа смесете сок от 1/2 до 1 лимон (коригирайте количеството според вашия вкус), 1 чаена лъжичка сол, черен пипер, около 4 супени лъжици екстра върджин зехтин и супена лъжица копър семена. Изсипете сместа върху копъра и разбъркайте добре. Заделени.
- Изцедете добре бранзино. Изхвърлете маринатата. Изсипете втората купа лимонена смес върху рибата.
- За сервиране, лъжица малко копър в чаша (или върху чиния). Отгоре с маринована риба. Поръсете със семена от копър и поръсете с екстра върджин зехтин.
- Охладете за поне половин час в хладилника. Сервирайте студено.
Повече ежедневен вкус
Обикновено печено пиле
Обилен зеленчуков чоудър
Печени картофи от патладжан, печени във фурна
