Консервирането и консервирането на вашите собствени конфитюри и желе, макар и нови, може да бъде първоначална инвестиция за всеки, който тепърва започва. Но с конфитюри и желе във фризер, вие получавате удовлетворението, че си правите сами, без кипене и дезинфекция.
Неотдавнашният „връщане към основите“ на Ренесанса възобнови отношенията ни с домашно готвене от нулата, като консервирането и консервирането са водещи в това да се разтегне доларът, доколкото може. Но много хора, които се интересуват от занаятите за консервиране, не са толкова запалени по дългия списък на оборудването и процеса на дезинфекция. Така че за тези, които предпочитат да не кипят, ви каним да замразите.
Фризерните конфитюри и желе, кисели краставички и консерви предлагат същите предимства при консервиране с дълъг срок на годност, но с по-лесен метод за съхранение, който изисква малко повече от безопасни за замразяване контейнери, които може би вече имате ръка. Методът на фризер също работи с всяка рецепта за консервиране, така че няма нужда да коригирате спецификациите.
Рецепта за захаросан кумкуат
Прави приблизително 4-1/2 чаши
Съставки:
- 60 органични кумквата, измити и нарязани на четвъртинки по дължина
- 1-1/2 чаши органична захар
- 3 супени лъжици местен суров мед
- 2 чаши вода
- 2 пръчици канела
- Щипка морска сол
Упътвания:
- В голяма тенджера комбинирайте кумквати, захар, мед, вода, пръчици канела и сол на среден огън. Оставете да заври, намалете до кипене. Гответе, като разбърквате от време на време, 35 минути.
- Извадете и изхвърлете пръчките канела. Прехвърлете кумквата и сиропа в стъклени съдове с капаци, устойчиви на замразяване. Замразете до шест месеца. За размразяване поставете контейнера в хладилник за 24 часа преди употреба.
Кажи ни
Имате ли любима рецепта за конфитюр, желе или кисели краставички? Споделете го с нас в секцията за коментари и опитайте да го замразите.
Още съвети за консервиране и консервиране
Консервиране 101
Консервиране: Рецепти от вашата зеленчукова градина
Основи на кисели зеленчуци
