3 рецепти, за да се възползвате максимално от карфиола - SheKnows

Мислите, че карфиолът е мек? Помисли отново. Този непретенциозен зеленчук е с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати, като същевременно предлага големи количества витамин С, фолат и желязо. Потърсете твърди глави с компактни цветчета и зелени, хрупкави листа.

Свързана история. Противовъзпалителната диета подходяща ли е за вас? Защо трябва да опитате и как да започнете

Рецепта за крем супа от карфиол

Обслужва 4

Съставки:

• 3 супени лъжици несолено масло
• 1/2 лук, нарязан на ситно
• 1 скилидка чесън
• 1 глава карфиол, сърцевинен
• 2 чаши мляко
• 3 чаши пилешки бульон
• 1 дафинов лист
• Индийско орехче
• Крем
• Сол и черен пипер

Упътвания:

1. Разтопете маслото в тиган на среден огън. Добавете лука и изпотете. Добавете чесъна и карфиола. Разбъркайте, за да се намаже с масло, и добавете сол на вкус. Добавете мляко, бульон и дафинов лист и оставете да къкри, докато карфиолът омекне.
2. Извадете дафиновия лист и пасирайте сместа до гладкост с помощта на блендер или потопяем пасатор. Завършете супата със сметана, докато се постигне желаната консистенция. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.

Рецепта за туршия от карфиол

Прави 3 чаши

Съставки:

• 1 чаша ябълков оцет
• 1 чаша вода
• 1/2 чаша захар
• 1 супена лъжица зърна черен пипер
• 2 скилидки чесън, нарязани
• 1 шалот, нарязан
• 1/4 чаена лъжичка кошерна сол
• 1/2 глава цветче от карфиол, нарязано на дебелина 1/4 инча

Упътвания:

1. В средна тенджера комбинирайте оцет, вода, захар, зърна черен пипер, чесън и шалот. Оставете да заври, намалете до кипене. Добавете карфиола и гответе три минути.
2. Щамовата смес, запазваща течност. Охладете течността за мариноване и карфиола отделно в хладилника за един час. Комбинирайте и охладете до готовност за употреба.

Рецепта за печено карфиол

Обслужва 4

Съставки:

• 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици зехтин, разделени
• 1 скилидка чесън, натрошена
• 1/8 чаена лъжичка кошерна сол
• Прищипете прясно настъргано индийско орехче
• 1 чаша пресни италиански галета
• 1 глава карфиол, цветето се отстранява

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 400 градуса F. В средна купа комбинирайте 1/4 чаша масло, чесън, сол и индийско орехче; оставете да престои 10 минути. Разбъркайте галета до овлажняване.
2. В голяма тава за печене разбъркайте останалото масло и карфиола. Поръсете сместа от галета върху карфиола. Поставете тавата във фурната. Печете 18 до 20 минути или докато карфиолът омекне вилицата и галетата се препече.
3. Извадете тавата от фурната; оставете да престои пет минути преди сервиране.

Още рецепти от карфиол

Сотиран карфиол с маслини и портокалова кора
Карфиол, печен във фурна
Лимонена салата от карфиол