Месото не е единствената звезда на лятната скара. Изборът на зеленчукови пазари и градински зеленчуци просто чакат място над горещините. От полагане зеленчуци, като половинки тиквички, директно върху решетката за задушаване на зеленчуци във фолио (чери домати са склонни да падат в пламъците), грилът предлага вкусна платформа за ароматно, здравословно зеленчуци страни. Ето няколко съвета и рецепти за зеленчуци на скара, които да опитате следващия път, когато запалите скара.
Зеленчуци на скара
Печени царевични кочани на скара, ленти от лятна скуош с маркировка на скара и леко овъглени филийки патладжан са само три от многото опции зеленчуци на скара можете да си партнирате с вашия летен набор от морски дарове на скара, пиле и меса. За готвене направо на скара, изберете зеленчуци, които, когато са нарязани, могат здраво да лежат върху решетката, без да пропадат. За по -малки разфасовки или зеленчуци използвайте кошница за скара. Друг вариант е да опаковате зеленчуци и подправки в пакет от фолио, за да ги поставите на скара, докато другите продукти на скара се готвят.
5 съвета за зеленчуци на скара
Печене на скара зеленчуците са един от най -ароматните начини за приготвяне на тези по своята същност здравословни храни. Всъщност печенето на грил концентрира естествените им аромати и ги прави неустоимо нежни за зъбите. Ето няколко съвета, за да осигурите зеленчуков успех на скара.
1. Поддържайте зеленчуците с еднакви размери
За равномерно готвене нарежете зеленчуците си на парчета с еднакви размери, за предпочитане достатъчно големи, за да не паднат през решетката.
2. Подправете щедро
Можете да използвате подправки и билки, ароматизирани масла или маринати, за да добавите аромат към вашите зеленчуци.
3. Увеличете топлината на скара
Повечето рецепти препоръчват среден огън на скара, което ще остави достатъчно време вътрешността на зеленчуците да омекне, докато леко покафенее отвън.
4. Скара и обърнете
Намажете решетката или кошницата за зеленчуци с масло, преди да добавите зеленчуци в един слой. Обръщайте често, заливайки с олио или марината, докато зеленчуците на скара покафенеят и омекнат. Готвенето на по -твърди зеленчуци ще отнеме повече време.
5. Предложение за сервиране на зеленчуци на скара
Зеленчуците на скара са вкусни самостоятелно, но можете да ги хвърлите със сирене фета, пресни билки, цитрусова кора и ядки, за да ги превърнете в великолепна салата на скара. Зеленчуците на скара се сервират най -горещи извън скарата или на стайна температура.
Запалете скарата, зеленчуците идват!
Рецепти за зеленчуци на скара
Праз и аспержи на скара
Обслужва от 4 до 6
Съставки:
- 4 малки праза
- 16 дебели аспержи с копия
- Растително масло
- Сол и прясно смлян черен пипер
Упътвания:
- Отстранете жилавите зелени върхове от праза и отрежете кореновия край, като го запазите непокътнат, за да държи праза заедно; изплакнете добре, премахвайки всякакви замърсявания и отломки; нарязвате праз на половина по дължина; отрежете дървесните краища от аспержите.
- Загрейте грила на средна температура; намажете праза и аспержите обилно с олио и подправете със сол и черен пипер; смажете решетката; поставете зеленчуци на скара на кръст и гответе, като обръщате на всеки 2 до 3 минути, като от време на време намазвате със зехтин.
- Когато зеленчуците омекнат и леко покафенеят, се прехвърлят в чиния за сервиране; сервирайте топло с лимонов айоли или кисело мляко.
Къри на скара сладки картофи
Обслужва от 4 до 6
Съставки:
- 2 до 3 големи сладки картофа, нарязани напречно на 1-инчови филийки
- 3 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици къри на прах
- Сол и прясно смлян черен пипер
- Настъргана кора и сок от 1 лайм
- Ситно нарязана мента
Упътвания:
- В голяма купа хвърлете картофи, олио и къри, за да се комбинират; подправете със сол и черен пипер и разбъркайте отново; заделени.
- Загрейте грил до средно; смажете решетката; поставете картофите в един слой върху решетка и скара, като обръщате на всеки 2 до 3 минути; намажете с масло от време на време, докато омекнат и леко покафенеят.
- Прехвърлете картофите в голяма купа и внимателно ги разбъркайте с кора от лайм и сок и мента; сервирайте с кетчуп или медено гръцко кисело мляко.
Бебешки карфиол на скара
Обслужва от 4 до 6
Съставки:
- 4 до 6 глави бебешко карфиол, отстранени листа
- Рапично масло
- Сол и прясно смлян черен пипер
- Натрошено сирене фета
- Ситно нарязан пресен магданоз
Упътвания:
- Оставете да заври дълбок, среден съд с вода; добавете карфиола и бланширайте за 3 до 4 минути или докато леко омекне; извадете от водата с решетъчна лъжица и оставете настрана да се отцеди.
- Междувременно загрейте грила до средно. Подсушете карфиола с хартиени кърпи и намажете обилно с масло; подправете със сол и черен пипер; скара, завъртане на всеки 2 до 3 минути; поливайте от време на време с олио, докато омекне и леко покафенее.
- Прехвърлете карфиола на дъска за рязане и го нарежете на филийки; вентилаторни филийки върху чиния за сервиране и поръсете с фета и магданоз.
Още по -страхотни рецепти за печене на скара
- Пици на скара
- Летно меню за готвене на знаменитости
- Рецепти без месо горещи от скара
