Ако наскоро сте пазарували в магазин за хранителни стоки в Айова, не избирайте бъркани яйца за закуска - или всяко друго хранене. Производител на яйца от Айова оттегли 228 милиона яйца след предполагаема връзка с огнище на салмонела отравяне. Потенциално животозастрашаващото състояние е по-често, отколкото си представяте, което прави още по-важно да знаете как да разпознавате признаците на салмонела.
Оцветените яйца са разболяли няколкостотин калифорнийци и някои хора в Минесота, съобщиха наскоро здравни служители, а Администрацията по храните и лекарствата разследва. Никой не трябва да рискува, защото салмонелата може да бъде животозастрашаваща, особено за хора с отслабена имунна система. Ето някои важни факти, които трябва да знаете за салмонелата.
Кой е с най -висок риск от отравяне със салмонела?
Хората с нарушена имунна система трябва да бъдат по -внимателни, както и възрастните хора и бебетата. Хората от тези групи са по -малко способни да се преборят с инфекцията, така че тя може да се разпространи от червата в кръвта, а след това и в други места на тялото. Отравянето със салмонела е сериозно и може да бъде фатално, освен ако лицето не се лекува незабавно с антибиотици. Въпреки че не трябва да спирате да ядете навън в ресторанти или да се наслаждавате на яйца Бенедикт у дома, от решаващо значение е да знаете симптомите на салмонела и да вземете предпазни мерки.
Чести признаци на салмонела
Да, ще знаете, че сте болен от нещо. Лице, заразено с Салмонела ентеритидис бактерията обикновено има:
- треска
- коремни спазми
- диария
Тези симптоми започват 12 до 72 часа след консумация на заразена храна или напитка, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията.
Колко дълго ще продължи отравянето със салмонела?
Заболяването обикновено продължава четири до седем дни. Повечето хора се възстановяват без антибиотично лечение. Когато диарията е тежка обаче, можете да се дехидратирате и да се разболеете достатъчно, за да се наложи хоспитализация.
Съвети за безопасност на храните за избягване на отравяне със салмонела
Не се кълнете в яйцата, икономичен източник на хранене и чудесно за бързо приготвяне на храна. Но има предпазни мерки, които трябва да предприемете, за да сте в безопасност от отравяне със салмонела.
Центровете за контрол и превенция на заболяванията препоръчват следните съвети, за да се избегне отравяне със салмонела:
- Дръжте яйцата винаги в хладилник.
- Изхвърлете напуканите или замърсени яйца.
- Измийте ръцете, приборите за готвене и повърхностите за приготвяне на храна със сапун и вода след контакт със сурови яйца.
- Яйцата трябва да се варят, докато белтъкът и жълтъкът се стегнат, след което се ядат веднага след готвене.
- Не дръжте яйцата топли или на стайна температура повече от два часа.
- Незабавно охладете неизползваните или остатъчните храни, съдържащи яйца.
- Избягвайте да ядете сурови яйца.
- Избягвайте ястия от ресторанти, приготвени със сурови или недопечени, непастьоризирани яйца. Ресторантите трябва да използват пастьоризирани яйца във всяка рецепта (като сос Холандез или дресинг за салата Цезар), която изисква сурови яйца.
Вашите яйца имат ли салмонела?
Яйцата, които могат да бъдат заразени със салмонела, се произвеждат от Wright County Egg и се продават в магазини на дребно под различни търговски марки.
Според уебсайта на FDA, списъкът на марките, които може да имат салмонела, са:
- Албъртсън
- Boomsma's
- Холандски ферми
- Farm Fresh
- Хиландейл
- Кемпс
- Люцерн
- Лунд
- Планински млечни продукти
- На Ралф
- Шорланд
- Слънчева светлина
- Трафиканда
Яйцата са опаковани в картонени кутии с 6 яйца, дузина яйца и 18 яйца с юлиански дати от 136 до 225 и номера на растенията 1026, 1413 и 1946. Датите и кодовете могат да бъдат намерени щамповани в края на картонената кутия. Номерът на растението започва с буквата P и след това с номера. Юлианската дата следва номера на завода, например: P-1946 223. Ако имате потенциално заразени яйца, Недей изяш ги. Вземете яйцата обратно в магазина, от който сте ги купили и поискайте пълно възстановяване.
Консумацията на сурови или недопечени яйца трябва да се избягва, особено от малки деца, възрастни хора и лица с отслабена имунна система или инвалидизиращо заболяване. Ако забележите признаци на отравяне със салмонела, незабавно посетете медицински специалист.
Повече за салмонелата и безопасността на храните
- 10 рискови храни, които ядете
- Вашите домати имат ли салмонела?
- 7 летни съвета за безопасност на храните
- Съвети за безопасност на храната за църковни вечери, вечеря и семейни събирания
