Бъдете креативни с карфиола

Карфиолът е есенна суперхрана, която лесно може да се трансформира във вкусни крокети, за да служи като веганска гарнитура или основно ястие.

Свързана история. Веганско Великденско меню

Рецепта за крокети от карфиол

Съставки:

• 1 глава карфиол, листа и стъбло отстранени, нарязани на цветчета
• 2 чаши трохи за хляб
• 1 чаша бадемово брашно
• 1 чаша червен лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1/2 чаша масло от кашу
• 1 супена лъжица лимонова кора, настъргана на ситно
• Сок от 1 лимон
• 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан на ситно
• Щедра щипка сол
• Прясно смлян черен пипер на вкус
• 1/3 чаша кокосово масло

Упътвания:

1. Парете карфиола в пара или кошница за пара, поставен в голяма тенджера с 2 инча вряла вода на дъното за 10 минути или докато карфиолът стане много мек.
2. Отцедете карфиола и го прехвърлете в голяма купа.
3. Добавете трохи за хляб, бадемово брашно, лук, чесън, масло от кашу, лимонова кора, лимонов сок, магданоз, сол и черен пипер.
4. Използвайте машина за картофено триене, за да смесите добре съставките.
5. Използвайте ръцете си за оформяне на 2-инчови топки, след което ги сплескайте в дискове.
6. Загрейте 3 супени лъжици олио в голям тиган на среден огън. Когато кокосовото масло се разтопи и покрие дъното на тигана, поставете половината от крокетите в тигана и гответе за 3 минути на всяка страна или докато двете страни леко покафенеят и станат хрупкави.
7. Добавете останалото масло и сварете останалите крокети. Поставете сварените крокети върху чиния, покрита с хартиени кърпи, до готовност за сервиране.
8. Сервирайте топли.

По -вкусни рецепти за веган гарнитури

Веган чесън гъби
Веган кафяв ориз пилау
Веган Бостън печен боб