Ако се разходите по пътеката на пастата на местния магазин за хранителни стоки, лесно ще видите, че този кухненски продукт има нещо повече от спагети и макарони. Всъщност може да се намери огромно разнообразие от форми и размери, но това повдига въпроса коя форма за кой сос?
Изборът зависи от вас, но правилното сдвояване на паста и сос може да даде по -задоволителен резултат на вашето ястие, и въпреки че има стотици разновидности на тестени изделия, които трябва да имате предвид, изборът на подходяща паста не трябва да ви стресира навън. Ето ръководство за някои от най -популярните чифтосвания на паста и сос.
Кичур паста
- Капелини (ангелска коса), фиде и спагети: Тънки, дълги тестени изделия, най -подходящи за леки, деликатни сосове, като тези на базата на вино, зехтин, масло и билки. Такива съставки като билки, шалот и чесън трябва да бъдат нарязани на ситно, за да не надвишат пастата.
- Спагети: Средна, дълга нишка, която е хубава всестранна паста, подходяща за повечето песто и доматени, зеленчукови или месни сосове. Също така традиционен фаворит за печени тестени ястия.
- Лингвин, фетучини и талиатели: Плоски и по -широки от спагетите, тези тестени изделия се съчетават добре с по -тежки сосове, като морски дарове, сметана (като алфредо) и рагу.
Тръбни тестени изделия
- Ригатони, Пене и Зити: Тези тръбни тестени изделия имат кухи центрове, което е идеално за съхранение на много сос. Те стоят добре на сирене или сметана, както и на тежки месни, зеленчукови или доматени сосове. Освен това те работят добре в студена салата от тестени изделия с нарязано на кубчета месо/тофу, сирене и нарязани зеленчуци или в чиния за печени тестени изделия.
- Макарони и малки кончигли (паста от черупки): Макар и по -малки от ригатони и пене, тези тестени изделия могат да се справят със същите сосове и рецепти като техните по -големи колеги. Те също са перфектно допълнение към супа като минестроне.
- Маникоти и канелони: Между двете има разлики, но ние сме склонни да ги третираме еднакво, като се има предвид, че и двата вида се сервират най -добре със спанак и рикота или различни меса, като телешко или пилешко, гарнирани със сос бешамел, домат или месо и след това Печен.
Оформена къса паста
- Ротини, фусили и гемели: И трите са усукани форми, много приличащи на тирбушон, и са много подходящи за държане на сос от паста. Използвайте тези сортове с песто или сирене, доматени, зеленчукови или месни сосове. Опитайте ги и в салата с тестени изделия или обилна супа.
- Farfalle: Поради уникалната си форма на папийонка, той държи соса от тестени изделия особено добре. Използвайте го с морски дарове, масло, олио, билки, доматени и месни сосове. Това е друга паста, която е чудесно допълнение към салата от тестени изделия, облечена със сметанов или сос на маслена основа.
Листова паста
- Лазаня: Тази паста е голям, плосък лист, който е идеално подходящ за наслояване. Свържете го с почти всяка сметана, домат, месо или зеленчуков сос и каквито и други съставки да изберете, за да създадете слоесто печено ястие с тестени изделия, отделни тестени рула или лазаня в свободна форма.
Малки тестени изделия
- Орзо, пастина и диталини: Тези по-малки макаронени изделия обикновено се губят в повечето сосове. Използвайте ги с сос на маслена основа или светло вино или ги добавете към бульйони супи, салати на основата на оцет и други леки ястия.
Повече за тестените изделия
Домати и козе сирене пълнозърнести спагети
Здравословни и вкусни рецепти за салата от паста
Равиоли от тиква от тиква с кафяв маслен сос от градински чай
