Влизали ли сте някога в ресторант, напълно възнамерявайки да поръчате онзи ягодов орех със салата Горгонзола, за която сте мечтали прекарам цяла кола, но следващото нещо, което знаеш, посягаш в кошница с картофи без дъно и се взираш в чийзбургер, капещ с грес? Вероятно си мислите: „Какво се обърка тук?“
Науката може да отговори на това: Очевидно това може да има нещо общо с музиката, която свири в ресторанта.
Повече ▼: Всичко, което можете да ядете, с пилешки оферти и раблети се завръщат в Applebee's
Според а проучване, публикувано през април в списанието на Академията за маркетингови науки ниската музика и шумът водят до по-спокойно настроение, което води до увеличена продажба на здравословни храни. (Вероятно можете да видите къде отива това), докато силната музика и шумът повишават нивата на вълнение, което води до нездравословен избор на храна.
Има смисъл - защото макар да сте искали да отидете с по -здравословно предястие, вероятно винаги сте избирали чиния с пилешки крилца или онзи обилен бургер с ледено студена занаятчийска бира в петък вечер с приятелите си в близката пивоварна, нали? Направих
никой поръчваш салата тази вечер? Вероятно не.„Ресторантите и супермаркетите могат да използват заобикаляща музика стратегически, за да повлияят на поведението на потребителите при купуване“, пише д -р Дипаян Бисвас от Университета на Южна Флорида.
„Атмосферата на дребно се превръща във все по -важен стратегически инструмент за магазини и ресторанти. Околната музика и фоновият шум са особено важни атмосферни елементи, като се има предвид тяхната повсеместност в търговските обекти. "
Като част от проучването, екипът проведе експеримент в кафене в Стокхолм, Швеция, в продължение на няколко часа в продължение на няколко дни. Те свиреха различни жанрове музика на две различни нива на силата на звука, 55 децибела (подобно на тананикането чувате от хладилник или климатик) и 70 децибела (ниво на звука, близко до това на вакуум по -чиста). В крайна сметка 20 % повече от клиентите поръчаха нещо нездравословно, когато бяха изложени на по-силна фонова музика, отколкото тези, които вечеряха, докато свири 55-децибелова музика.
Повече ▼:7 ресторанта, които добавят ястия, съдържащи CBD, в менютата си
Според Science Daily, това е първото проучване, което разглежда конкретно как обемът диктува избора на здравословна спрямо нездравословна храна.
Така че, следващия път, когато излезете на вечеря, изслушайте и се борете с желанието! Или пещера, ако това е вашият ден за измама. Знаем, че все още ще го направим.
