Храненето на диета без масло не трябва да бъде трудно благодарение на тези умни заместители. Независимо дали се опитвате да се отдалечите от традиционно преработените източници на мазнини или наблюдавате триглицеридите си, сублингите за готвене без олио по-долу ще ви помогнат да създадете здравословни, вкусни ястия, без да разчитате на схематични пакети с ниско съдържание на мазнини храни.
1. Бульон
Може да сте свикнали да давате на тигана си вихър зехтин преди да приготвите зеленчуци и меса, но вместо това можете да използвате зеленчуков или пилешки бульон. Загрейте няколко супени лъжици до кипене, след което добавете зеленчуците и месото. Ключът за предотвратяване на залепването е да се разбърква често и можете да продължите да добавяте малки количества бульон, за да деглазирате и тигана.
2. Вода
Както при бульона, можете да задушите зеленчуци в няколко супени лъжици вода, за да не залепнат за тигана. Можете да добавите вода към тавата си за печене, за да предотвратите изгаряне при готвене на висока температура. Водата може да се използва и за просто заместване на маслото в сосове и дресинги за салати, въпреки че текстурата ще бъде по -тънка, отколкото в оригиналната рецепта.
3. Сок
Пресни сокове от плодове и зеленчуци могат да се използват вместо масло в неща като дресинги за салата. Той замества обема на маслото, има повече тяло от обикновена вода и добавя аромат в същото време. Опитайте италиански дресинг на основата на доматен сок или цитрусов портокалов сок и малинов винегрет за салата от спанак с ягоди и козе сирене.
4. Неподсладен ябълков пюре
Ябълковият сос може да се използва в съотношение 1: 1 вместо масло в много печива, като мъфини и сладкиши. Избягвайте да използвате ябълково пюре като заместител на масло в по -плътни печени изделия като сладкиши и бисквити - това може да ги направи на ронливи, а не на пухкави, дъвчащи или хрупкави.
5. Банан
За по -плътни печива като сладкиши, бананът е чудесен заместител на маслото. Има по -плътна, по -гъста текстура от ябълковото пюре, което го прави по -добър избор за богати сладкиши. В повечето случаи можете да използвате съотношение 1: 1, за да замените маслото.
Бонус: Добавете киселина (като мътеница) или малко повече захар към печените изделия, когато използвате заместител на масло. Това ще помогне за „омекотяване“ на текстурата на тестото, така че вашите лакомства да не станат трудни.
6. Авокадо
Смесете или пюрирайте авокадо и можете да го използвате, за да замените маслото или маслото в много видове храни. Авокадото е чудесно като заместител на маслото в бисквитките (опитайте половината авокадо, половината банан, за да компенсирате количеството масло, изискано в оригиналната рецепта), а шоколадовите сладкиши маскират особено аромата на авокадо добре. Можете да използвате пюрирано авокадо, за да добавите тяло към дресингите за салати без масло. Можете също да опитате пасиране на авокадо с малко сол и лимонов сок, което да използвате като намазка върху препечен хляб вместо масло.
Забележка: Авокадото може да доведе до по -бързо покафеняване на печените изделия, така че може да се наложи леко да намалите температурата на фурната. Също така имайте предвид, че използването на всякакви заместители на масло в бисквитки обикновено ще доведе до сладки или дъвчащи, а не хрупкави лакомства.
7. Домашно ядково мляко
Богатото, домашно ядково мляко е идеалният заместител на тази струйка зехтин върху доматената ви супа или за придаване на копринена текстура на сметанов сос вместо масло. Просто смесете 1 чаша ядки (накиснати за една нощ) с 4 чаши вода и след това прецедете през тензух или торба с ядково мляко. За по -гъсто мляко намалете количеството на използваната вода.
8. Чисто копринено тофу
В рецепти, които изискват масло като емулгатор (както при кремообразните дресинги за салата), опитайте да използвате пюрирано копринено тофу. Ще получите луксозна, гладка текстура без излишна мазнина.
9. Бонус съвет: Загрейте тигана предварително
Независимо дали се задушава или пече, предварително загряването на тигана ще ви помогне да предотвратите залепването на храната си върху съдовете за готвене. Когато печете, застелете тигана си с пергаментова хартия за допълнително усилване, което не залепва. И ако се ангажирате с готвене без олио, инвестирането в (и правилните грижи!) Непръстлив тиган също не е лоша идея.
По -здравословна храна
7 съвета за готвене и хранене по -леко след празниците
Нашите топ 10 рецепти за понеделник без месо за 2014 г.
10 плодове, които сте яли погрешно и как да го направите правилно
