Един готвач в Ню Йорк призна, че е пренебрегнал исканията на клиентите за храна без глутен. Защо? Защото казва, че алергията е в главите на хората.
Човек, който твърди, че е бил главен готвач в вече несъществуващия Ню Йорк ресторант Tavern on the Green твърди на страницата си във Facebook, че е направен уж без глутен ястия със съставки, които всъщност са с високо съдържание на глутен.
“Без глутен е бик !! Брашното и хлябът са основен елемент от живота на хиляди, ХИЛЯДИ години. Хората, които твърдят, че имат непоносимост към глутен, не осъзнават, че всичко това е смутило главичките. Хората непрекъснато ме питат за безглутенови тестени изделия в ресторанта ми, казвам им със сигурност. И знаете ли какво? нищо нищо! някога се случва! Хората си тръгват да говорят за това колко добре се чувстват без глутен и познайте какво, те просто имаха пълна доза! Идиоти! " Дамян Кардоне написа на страницата си във Facebook на 10 март. Той свали страницата си в понеделник, когато публикацията стана вирусна.
Тази история накара кръвта ни да заври - хора с Цьолиакия не може да яде храни, приготвени с глутен. Това не е измислена болест-милиони хора са засегнати от нея по целия свят. Всъщност Националният център за биотехнологична информация описва какво се случва с хората с болестта.
“Цьолиакия е състояние, което уврежда лигавицата на тънките черва и му пречи да абсорбира части от храната, които са важни за поддържане на здравето. Щетите се дължат на реакция при консумация на глутен, който се намира в пшеница, ечемик, ръж и евентуално овес.
За съжаление това вероятно се случва повече, отколкото си мислим-и този вид пренебрежение към здравето и благосъстоянието на покровителя е шокиращо, макар и не изненадващо.
Единственото удовлетворение, което имаме от това, е, че позорът в мрежата на Cardone вероятно ще му попречи да работи като готвач отново - и това трябва да бъде така.
Какво правите, когато ядете навън, за да сте сигурни, че не получавате храна, приготвена от съставки, предизвикващи алергии?
Повече за готвене без глутен
Десерти без глутен от Sneaky Chef
Пица без глутен
Макарони и сирене без глутен
