Изучаването на ниско съдържание на въглехидрати lingo може да ви помогне да разберете по -добре успеха на диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Ето нашия речник с ниско съдържание на въглехидрати!
Речник с ниско съдържание на въглехидрати
Въглехидрати: Съединения, които доставят калории на тялото. Някои имат по -прост химически състав (захари), докато други се наричат „сложни“ (зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и други растения
храни). Един грам въглехидрати осигурява около четири калории.Гликемичен индекс (GI): Класиране на въглехидратите от 0 до 100 въз основа на това колко бързо те влияят върху нивото на глюкозата в кръвта (обикновено наричано „ниво на кръвната захар“).
Глюкозата има GI 100, което означава, че постъпва незабавно в кръвта; това е референтната точка, с която се сравняват други храни.
Въглехидратите, които се разграждат по -бавно и постепенно отделят глюкоза в кръвта, имат нисък GI. Службата за изследване на гликемичния индекс на университета в Сидни (SUGiRS) предлага изчерпателна информация за
GI и GL (виж по -долу) в www.glycemicindex.com.
Гликемичен товар (GL): Изгражда се върху гликемичния индекс (GI), за да осигури мярка за общия гликемичен отговор към храна или храна. Докато гликемичният индекс измерва колко високо се повишава храната
нивата на кръвната захар, гликемичното натоварване измерва колко захар всъщност е в храната.
За да изчислите гликемичното натоварване, умножете грамовете въглехидрати в порция храна с гликемичния индекс на тази храна. Храните с нисък ГИ също имат нисък GL. Някои храни с висок ГИ обаче имат ниска или средна стойност
GLs. Храните, които са предимно вода или въздух - като диня, например - може да имат висока стойност на GI, но те не причиняват рязко покачване на кръвната захар, тъй като имат ниска GL стойност.
Инсулинова резистентност: Както е дефинирано от Atkins Nutritionals Inc, „намалена чувствителност на организма към ефекта на инсулина върху кръвната захар. Когато има постоянен прием на прекомерен
въглехидрати, има съответстващ поток от инсулинови отговори; с течение на времето рецепторите стават по -малко чувствителни и вече не могат да транспортират излишната глюкоза, което води до натрупване на мазнини, инсулин
резистентност и в крайна сметка диабет тип 2. "
Кетоза: Кръвната захар е първият избор на тялото за гориво. Когато въглехидратите с храната са драстично намалени, глюкозата вече не е налична за задоволяване на енергийните нужди на тялото.
След това тялото започва да изгаря мазнините за енергия, превръщайки ги в източник на гориво, наречено кетони.
Кетони: Кетоните се произвеждат винаги, когато се изгарят телесните мазнини, и полученото състояние е известно като липолиза на кетоза (накратко кетоза). Излишните кетони се изхвърлят в урината.
Диетичната кетоза е нормална, полезна част от човешкия метаболизъм. Понякога се бърка с кетоацидоза, което е животозастрашаващо състояние, свързано с неконтролиран диабет тип 1, но
не се среща при хора, които имат дори малко количество инсулин.
Ленти за тестване на липолиза: Малки тест лентички, потопени в урината за измерване на броя на отделените кетони. В зависимост от това колко кетони отделяте, лентите се променят на
розово или лилаво. По-тъмният цвят показва по-голяма степен на кетоза и ви казва, че тялото ви е в активно състояние на изгаряне на мазнини. Лентите обикновено се предлагат в аптеките и магазините за хранителни стоки
както и онлайн.
Нетни ефективни въглехидрати: Известен също като нетни въздействащи въглехидрати и ефективен брой въглехидрати (ECC), но най -често се вижда на етикетите като „нетни въглехидрати“. Има много теории за това как да се брои нетто
въглехидрати, но към настоящия момент FDA няма одобрен метод. Общият подход е да започнете с общия брой въглехидрати в храната и след това да извадите въглехидратите, които (теоретично) не влияят на кръвта
нива на захар.
Традиционната мъдрост твърди, че диетичните влакна и хидрогенираният нишестен хидролизат могат безопасно да бъдат извадени. По -противоречиви са ролите на захарните алкохоли (като малтитол, сорбитол, манитол,
лактитол, ксилитол и еритритол) за повишаване нивата на кръвната захар.
Много хора твърдят, че не реагират, докато други изпитват скок. За да бъдем сигурни, някои експерти препоръчват да се вземе средата и да се отчете всеки грам захарен алкохол като поне половината
грам въглехидрати.
