Ако сте имали удоволствието да посетите Miraval Resort & Spa в Тусон, Аризона, има шанс да го направите искате да пресъздадете ястията, които сте имали там, като този богат безглутенов разтопен шоколад торта.
Рецепта за богата безглутенова стопена шоколадова торта
Печенето без глутен често изисква няколко различни вида брашна и нишестета в една рецепта и е важно да сте сигурни, че са добре смесени. В тази рецепта използвам бъркалка, за да комбинирам брашното от сорго и тапиока, картофеното нишесте и ксантановата смола, заедно с пудрата захар, за да се уверя, че сухите ми съставки са хомогенни.
Дава 10 отделни торта
Съставки:
- 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици брашно от сорго
- 1 супена лъжица брашно от тапиока
- 1 супена лъжица картофено нишесте
- 1/4 чаена лъжичка ксантанова смола
- 1-1/2 чаши пудра захар
- 8 супени лъжици масло или Smart Balance
- 8 унции 64 процента тъмен шоколад
- 1 банан
- 3 яйца
- 3 жълтъка
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- 2 супени лъжици Grand Marnier
- Плодове, за сервиране
Упътвания:
- Загрейте фурната до 425 градуса F. Напръскайте 10 (4 унции) рамекини с незалепващ спрей за печене.
- В средна купа разбийте брашното от сорго, брашното от тапиока, картофеното нишесте, ксантановата смола и пудрата захар. Заделени. Разтопете маслото и шоколада заедно в микровълновата или в двоен котел.
- В отделна купа намачкайте банана до почти гладка смес. Добавете яйцата, жълтъците, ванилията и Grand Marnier и включете в сместа шоколад-масло. Добавете брашнената смес и разбийте до гладкост. Разделете тестото между приготвените рамекини и печете около 15 минути, докато страните на тортата се стегнат и центърът леко се размърда. Прокарайте нож по ръба на рамкините и обърнете върху чиниите за сервиране.
- Сервирайте горещо с пресни плодове.
Всичко за баланса
За някои курортният престой означава чист упадък и снизхождение, излежаване и пиене с храна, напитки и може би спа процедури. В Miraval Resort & Spa в Тусон, Аризона, всичко е свързано с внимателност и помагане на гостите да живеят живота в момента. Философията на Miraval подчертава балансирания живот: интензивност и релаксация; действие и тишина; и изследване на света около нас. Курортът прилага този баланс и към храната, а спа-кухнята му е направена от естествени, нискомаслени съставки, пълнозърнести храни и постни протеини.
Ястия за пресъздаване
В Сладко и солено готвене на Miraval, ще намерите повече от 100 рецепти на курорта от екип на съпруг и съпруга (той е главен готвач и тя е сладкарката), които са създадени за пресъздаване от гостите и всеки, който вземе тази книга. Ще откриете, че прелиствате по рецепти за десерти, хляб, предястия и др. Най -хубавото е, че тези рецепти са любими на готвачите и естествено са с по -ниско съдържание на мазнини и калории.
Преди да стигнете до красивите изображения на цяла страница и апетитни (но прости) рецепти, открийте съветите на готвачите за подходящо кухненско оборудване, от дъски за рязане до шпатули до ножове. Включени са и техните изчерпателни бележки в килера и ще намерите набор от съставки от ядки и семена до брашна до зърна. Интересното е, че има много рецепти без глутен включени в тази готварска книга, във всички категории и за сладки и солени ястия.
За авторите
Джъстин Клайн Мейси е главен готвач в Miraval Resort & Spa, където усъвършенства кулинарните си умения и опит в спа кухнята от 1999 г. насам. Той обича да изследва разнообразни културни кухни и да променя границите в готвенето си, като комбинира международни вкусове, като същевременно останем верни на целта на спа кухнята да създаде питателна, апетитна съдове. Той е гостувал в няколко национални предавания, включително Шоуто на Опра Уинфри, и Сватовникът милионер. Той е разработил уикенд серията „Вечер с готвача“, както и кулинарната програма In-Villa за жилищни вили Miraval. Джъстин също е автор на Внимателно хранене и Съзнателен Жив Миравал.
Ким Мейси преследва страстта си към готвенето като кариера и завършва с отличие Le Le Cordon Bleu в The Scottsdale Culinary Institute в Скотсдейл, Аризона, през 2004 г. Тя ръководи сладкарския отдел в курорта от 2007 г. Нейната работа е представена в големи публикации, включително Аризона Дейли Стар, Подножието на Аризона списание и Форма списание. Ким преподава две демонстрации за готвене на живо седмично за гостите на Miraval и е била многократен гост -готвач в местните сутрешни телевизионни предавания. Допринасящ автор на Внимателно хранене и Съзнателен Жив Миравал, тя също участва в скорошен сегмент с участието на Miraval, който се излъчва по канала на Tennis Channel Подходящ за удар.
Още отзиви за готварска книга
Четирите и двадесетте книги за пай с котки
Иса го прави
Южната бавна готварска печка
