Ако сте имали удоволствието да посетите Miraval Resort & Spa в Тусон, Аризона, има шанс да го направите искате да пресъздадете ястията, които сте имали там, като този богат безглутенов разтопен шоколад торта.
![Giada De Laurentiis в розова рокля;](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Грешен разтопен шоколадов сладкиш без глутен](/f/84a7832fe82b7570216e996d0291bf7a.jpeg)
Рецепта за богата безглутенова стопена шоколадова торта
Печенето без глутен често изисква няколко различни вида брашна и нишестета в една рецепта и е важно да сте сигурни, че са добре смесени. В тази рецепта използвам бъркалка, за да комбинирам брашното от сорго и тапиока, картофеното нишесте и ксантановата смола, заедно с пудрата захар, за да се уверя, че сухите ми съставки са хомогенни.
Дава 10 отделни торта
Съставки:
- 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици брашно от сорго
- 1 супена лъжица брашно от тапиока
- 1 супена лъжица картофено нишесте
- 1/4 чаена лъжичка ксантанова смола
- 1-1/2 чаши пудра захар
- 8 супени лъжици масло или Smart Balance
- 8 унции 64 процента тъмен шоколад
- 1 банан
- 3 яйца
- 3 жълтъка
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- 2 супени лъжици Grand Marnier
- Плодове, за сервиране
Упътвания:
- Загрейте фурната до 425 градуса F. Напръскайте 10 (4 унции) рамекини с незалепващ спрей за печене.
- В средна купа разбийте брашното от сорго, брашното от тапиока, картофеното нишесте, ксантановата смола и пудрата захар. Заделени. Разтопете маслото и шоколада заедно в микровълновата или в двоен котел.
- В отделна купа намачкайте банана до почти гладка смес. Добавете яйцата, жълтъците, ванилията и Grand Marnier и включете в сместа шоколад-масло. Добавете брашнената смес и разбийте до гладкост. Разделете тестото между приготвените рамекини и печете около 15 минути, докато страните на тортата се стегнат и центърът леко се размърда. Прокарайте нож по ръба на рамкините и обърнете върху чиниите за сервиране.
- Сервирайте горещо с пресни плодове.
Всичко за баланса
За някои курортният престой означава чист упадък и снизхождение, излежаване и пиене с храна, напитки и може би спа процедури. В Miraval Resort & Spa в Тусон, Аризона, всичко е свързано с внимателност и помагане на гостите да живеят живота в момента. Философията на Miraval подчертава балансирания живот: интензивност и релаксация; действие и тишина; и изследване на света около нас. Курортът прилага този баланс и към храната, а спа-кухнята му е направена от естествени, нискомаслени съставки, пълнозърнести храни и постни протеини.
Ястия за пресъздаване
В Сладко и солено готвене на Miraval, ще намерите повече от 100 рецепти на курорта от екип на съпруг и съпруга (той е главен готвач и тя е сладкарката), които са създадени за пресъздаване от гостите и всеки, който вземе тази книга. Ще откриете, че прелиствате по рецепти за десерти, хляб, предястия и др. Най -хубавото е, че тези рецепти са любими на готвачите и естествено са с по -ниско съдържание на мазнини и калории.
Преди да стигнете до красивите изображения на цяла страница и апетитни (но прости) рецепти, открийте съветите на готвачите за подходящо кухненско оборудване, от дъски за рязане до шпатули до ножове. Включени са и техните изчерпателни бележки в килера и ще намерите набор от съставки от ядки и семена до брашна до зърна. Интересното е, че има много рецепти без глутен включени в тази готварска книга, във всички категории и за сладки и солени ястия.
За авторите
![Богата безглутенова стопена шоколадова торта от прегледа на готварската книга на Miraval’s Sweet & Savory Cooking](/f/3243929f4f007aad263f244f43ed585c.jpeg)
Джъстин Клайн Мейси е главен готвач в Miraval Resort & Spa, където усъвършенства кулинарните си умения и опит в спа кухнята от 1999 г. насам. Той обича да изследва разнообразни културни кухни и да променя границите в готвенето си, като комбинира международни вкусове, като същевременно останем верни на целта на спа кухнята да създаде питателна, апетитна съдове. Той е гостувал в няколко национални предавания, включително Шоуто на Опра Уинфри, и Сватовникът милионер. Той е разработил уикенд серията „Вечер с готвача“, както и кулинарната програма In-Villa за жилищни вили Miraval. Джъстин също е автор на Внимателно хранене и Съзнателен Жив Миравал.
Ким Мейси преследва страстта си към готвенето като кариера и завършва с отличие Le Le Cordon Bleu в The Scottsdale Culinary Institute в Скотсдейл, Аризона, през 2004 г. Тя ръководи сладкарския отдел в курорта от 2007 г. Нейната работа е представена в големи публикации, включително Аризона Дейли Стар, Подножието на Аризона списание и Форма списание. Ким преподава две демонстрации за готвене на живо седмично за гостите на Miraval и е била многократен гост -готвач в местните сутрешни телевизионни предавания. Допринасящ автор на Внимателно хранене и Съзнателен Жив Миравал, тя също участва в скорошен сегмент с участието на Miraval, който се излъчва по канала на Tennis Channel Подходящ за удар.
Още отзиви за готварска книга
Четирите и двадесетте книги за пай с котки
Иса го прави
Южната бавна готварска печка