Ньоки е една от страхотните тестени изделия, които са вкусни, без значение какъв сос слагате върху тях. Вкусно е с песто, вкусно с гъст сметанов сос или чубрица, когато се къпе в Болонезе. И макар че често съм включвал зеленчуци в своите тестени ястия, никога не съм мислил да ги смесвам, докато приготвям сметановия сос. По -добри домове и градини са тези, които предлагат да се разбърква грахът в сметановия сос от пармезан. Вкусът, който малките зелени сфери добавиха, беше фин, но повиши ястието до неочаквано ниво. И като добавите чаша или две грах, вие къпете страшния зеленчук в сирене, което означава, че малките придирчиви устни не само ще получат зеленчуците си, но и ще се насладят на ястието.
Ньоки в сметанов сос пармезан
Обслужва 4
Съставки:
- 1 килограм ньоки
- 1/2 чаша сметана за разбиване
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 чаша замразен грах, размразен
- Сол и черен пипер на вкус
- 4 филийки прошуто, нарязани на ивици
- 1/3 чаша настърган пармезан
- 3 супени лъжици масло
Упътвания:
- Сварете ньоките според указанията на опаковката; отцедете и оставете настрана.
- Докато ньоките се готвят, загрейте сметаната и чесъна в средна тенджера на среден огън. Намалете котлона до минимум и разбъркайте граха, солта и черния пипер и оставете да къкри за три минути. Добавете прошутото и пармезана и гответе, като разбърквате от време на време, докато пармезанът се разтопи. Добавете маслото и бъркайте непрекъснато, докато маслото се разтопи и сосът се сгъсти малко.
- Прехвърлете ньоките в купа за сервиране. Изсипете сметановия сос върху пастата и хвърлете за покритие. Сервирайте веднага.
Други рецепти за грах
Кремообразно дижонско пиле с аспержи и грах
Фритата с грах и моркови
Оризова салата с грах и домати
