Ако вече сте разгледали първата статия от тази мини-поредица от бисквитки, тогава вече ще сте прочели (и евентуално изпробвали) три от най-добрите опции за нови бисквитки този сезон. Тази статия ще предложи последните две, първите два фаворита за гамата от празнични бисквитки. Докато масата ми често предлага такива нормални опции като шоколадов чипс и захарни бисквити с вкусна глазура и напръсквания, тези опции ще добавят нещо ново и ще вкарат вкусовите ви рецептори в празнична лудост, със сигурност!
Независимо дали говорим за шоколадов чипс, стафиди от овесени ядки или без печене, бисквитките са едни от тези празници, които се чувстват добре
храни. Няма нищо подобно на кухня, изпълнена с миризма на вкусни, грозни празнични лакомства.
Ако търсите нещо ново тази година, защо не помислите за един от следните празнични хапки? В този пост ще намерите три рецепти за вкусни празнични бисквити и в следващия пост
ще има още две, за да направите пет невероятни опции, които да заслепят вашето семейство и гости на почивка.
Тези бисквитки са подредени според моите лични предпочитания. Така че, без да се замисляме, ето няколко рецепти за бисквитки само за вас!
5. Препечен кокосов блат
7 унции подсладен настърган кокос, препечен 1 рецепта Домашно тесто от блат, рецептата следва захарта на сладкарите
Поръсете половината препечен кокос в неметален тиган 8 на 12 инча. Изсипете тестото от блат и изгладете горната част на сместа с влажни ръце. Поръсете върху останалия препечен кокос. Позволява
да изсъхне непокрит при стайна температура за една нощ.
Извадете блата от тигана и го нарежете на квадратчета. Оваляйте внимателно страните на всяко парче в захарта на сладкарите. Съхранявайте непокрити при стайна температура.
Домашен блат:
3 опаковки неароматизиран желатин
1 1/2 чаши гранулирана захар
1 чаша лек царевичен сироп
1/4 чаена лъжичка кошерна сол
1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
Сладкарска захар, за прах
Комбинирайте желатина и 1/2 чаша студена вода в купата на електрически миксер, снабден с приставка за размахване, и оставете сместа да престои, докато приготвяте сиропа.
Междувременно комбинирайте захарта, царевичния сироп, солта и 1/2 чаша вода в малка тенджера и гответе на умерен огън, докато захарта се разтвори. Увеличете котлона до висока степен и гответе, докато сиропът достигне
240 градуса F на термометър за бонбони. Свалете от котлона.
С миксера на ниска скорост бавно изсипете захарния сироп в разтворения желатин. Поставете миксера на висока скорост и разбийте, докато сместа стане много гъста, около 15 минути. Добавете ванилията и разбъркайте
старателно.
Рецептата е предоставена с любезното съдействие на Basefoot Contessa и Хранителна мрежа.com
4. Супер гъвкави шоколадови капки
1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло
4 унции неподсладен шоколад, нарязан
4 унции полусладък шоколад, нарязан
1 чаша опакована светлокафява захар
1 1/2 чаши гранулирана захар
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
4 големи яйца
2 супени лъжици мътеница
1 чаша универсално брашно
1/2 чаша натурално какао на прах, като Hershey’s или Scharffen Berger
1 чаена лъжичка смляна канела
1/2 чаена лъжичка сол
11 унции (1 торба) полусладки шоколадови парчета
1 чаша сушени череши (по избор)
Поставете решетките в долната и горната трета на фурната и загрейте предварително до 325 градуса F. Подредете 3 листа за печене с пергаментни или силиконови рогозки. (Ако нямате 3 тигана, просто охладете тигана между тях
партиди).
Сложете маслото и неподсладените и полусладки шоколадови бонбони в средна купа, подходяща за микровълнова печка. Загрейте сместа при 75% мощност, в микровълновата, докато омекне, което трябва да бъде около 2 минути. Разбъркайте и загрейте
отново, докато се разтопи, до още 2 минути. (Алтернативно, поставете шоколадите и маслото в топлоустойчива купа. Доведете тенджера, пълна с около един инч вода, на много бавно кипене; поставете купата
над, но без да докосвате водата, и разбърквайте от време на време, докато се разтопи и стане гладка).
Разбъркайте светлокафявите и гранулирани захари и ванилията в шоколадовата смес с дървена лъжица. Добавете яйцата и мътеница и разбийте енергично, докато стане гъста и лъскава.
В друга купа разбийте брашното, какаото, канелата и солта заедно. Добавете сухите съставки към мокрите и разбъркайте, докато се смесят. Разбъркайте парченцата шоколад и сушените череши, ако използвате.
Изсипете тестото в купчини супени лъжици върху тави за печене - малка лъжичка сладолед е идеална за това. Разположете бисквитките на разстояние около 2 инча един от друг. Печете, докато бисквитките стегнат, но станат меки и напукани
отвътре, 12 до 15 минути.
Охладете бисквитките върху листа за печене за 5 минути и след това ги прехвърлете на решетка, за да се охладят напълно. Сервирайте.
Съхранявайте бисквитките в плътно затворен контейнер при стайна температура до една седмица.
Рецепта с любезното съдействие на Food Network Kitchns on Хранителна мрежа.
