Банановите листа придават ароматен вкус, който е от основно значение за готвенето във Филипините. Тъй като те са в изобилие на терена, те се използват като обвивки за сервиране на храна. И не се притеснявайте - те са по -лесни за приготвяне, отколкото си мислите.
Тъй като модерността потъпква старите традиции във Филипините, биналотът - ястие, увито в бананови листа - бавно изчезва. Така че, когато намерих място близо до офиса си, което все още приготвяше обедни опаковки в бананови листа, станах негов клиент номер 1. Няма нищо по -хубаво от това да получите пакет за обяд, увит в листа, защото когато го отворите, вие сте посрещнат от фантастичен аромат и гледката на яйца, домати и месо над малка планина на пара ориз.
Ядете от самите листа и когато приключите, просто отново затваряте опаковката и я изхвърляте. Всичко е естествено, което го прави още по -добър. Тези пакети за обяд не се състоят изключително от пилешко и свинско adobo. Те могат да се приготвят и с други традиционни ястия заедно с малко могила ориз, с които да се ядат.
Пилешко свинско адобо и ориз на пара, увити в бананови листа рецепта
Наричан биналот във Филипините, този обеден пакет, увит в бананови листа, има известна уникалност, която прави яденето приключение. Как обичам да разопаковам колетите, да вдишвам вкусния аромат на безпогрешна азиатска храна и да ям направо от листата.
Сервира 2
Време за подготовка: 20 минути | Време на неактивност: 2 часа | Време за готвене: 50 минути | Общо време: 3 часа 10 минути
Съставки:
- 1/2 чаша соев сос
- 1/4 чаша пресен лимонов сок
- Смлян пипер
- 2 скилидки чесън, натрошени
- 2 пилешки бутчета
- 6 унции свинско коремче, нарязано
- 4-1/2 чаши вода, разделени
- Зехтин
- 2 чаши суров ориз
- 8-10 чери домати
- 2 яйца
- 2-4 големи, пресни бананови листа, изплакнати добре и подсушени
Упътвания:
- В малка купа пригответе марината от соев сос, лимонов сок, 1 счукана скилидка чесън и черен пипер. Настройте вкуса според вашите предпочитания.
- В голяма купа мариновайте пилешкото и свинското с маринатата от соев сос. Покрийте и поставете в хладилник за поне 2 часа.
- Докато месото се маринова, в средна тенджера на силен огън сварете ориза с 3-3/4 чаши вода. Когато водата заври, намалете котлона до минимум, покрийте частично и оставете да къкри за около 17 минути или докато оризът се свари и водата се изпари. Оставете настрана и покрийте, за да се затопли.
- За да сварите яйцата, в малка тенджера на средно силен огън, сварете малко вода. Когато водата заври, варете яйцата за около 5 до 7 минути, докато се сварят меко. Когато яйцата се охладят, отлепете черупките.
- След като пилешкото и свинското месо се мариноват, в тенджера на среден огън сварете пилешкото и свинското месо в маринатата. След като течността заври, добавете останалите 3/4 чаша вода, намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри за 30 минути.
- Отделете пилешкото и свинското месо от соса, като ги прехвърлите в отделни купи.
- В същата тенджера на среден огън и със зехтин задушете останалата скилидка чесън за 1 минута и след това запечете пилето и свинското месо.
- Върнете соса в тенджерата и гответе още 10 минути. Изключете котлона и покрийте, за да се затопли.
- За да сглобите ястието, поставете банановите листа на масата и след това поставете малко ориз върху тях. Поставете пилешкото и свинското adobo върху ориза, заедно с яйцата и доматите.
- Сгънете банановите листа и ги завържете с връв.
Още азиатски рецепти
Азиатско говеждо и зеленчуково яхния в бистър бульон
Сотирани оризови юфка (панцит бихон)
Азиатска телешка пържола със соев сос
