Спомняте ли си да ядете пълнено зеле като дете? Може би сте го нарекли „прасета в одеяло“ и е направено от смляно телешко или свинско месо. Тази актуализирана рецепта е тежка за зеленчуци и е идеална за месо в понеделник.
Според Безмесен понеделник, без месото веднъж седмично може да намали риска от хронични предотвратими състояния като рак, сърдечно -съдови заболявания, диабет и затлъстяване. Той може също да помогне за намаляване на въглеродния ви отпечатък и да спести ценни ресурси като прясна вода и изкопаеми горива.
Тази рецепта за пълнени със зеленчуци зелеви рулца включва оведи зеленчуци и добавяне на булгур. Супер обилно, здравословно и вкусно, това ястие може също да върне приятни спомени от семейни вечери от младостта ви.
Напълнете главата си с възможности за здравословна храна!
Засищащо и полезно за вас, зелето е част от семейството на кръстоцветните зеленчуци, което включва също броколи, брюкселско зеле, карфиол, бок чой и репички. Кръстоцветните зеленчуци се считат за една от най -доминиращите хранителни култури в света.
Според Центровете за контрол на заболяванията половин чаша сурово зеле включва:
- 10 калории
- 0 грама мазнини
- 0 милиграма холестерол
Същото количество сварено зеле има 15 калории и няма мазнини или холестерол. Също така половин чаша сурово зеле съдържа 30 процента от препоръчителната дневна стойност на витамин С (същото количество сварено зеле има 25 процента).
Как да изберете зеле:
- Потърсете твърди, тежки глави зеле
- Избягвайте зелето с обезцветени вени
- Не купувайте предварително нарязано зеле, тъй като то губи съдържанието на витамин С.
Как да съхранявате зеле:
- Дръжте го на студено, за да запазите съдържанието на витамин С.
- Съхранявайте цялата глава зеле в найлонов плик в хладилника
- Ако използвате само част от зелето, опитайте се да използвате остатъка в рамките на ден или два
Тази рецепта е с любезното съдействие на Вкус на дома.
Зеленчукови пълнени зеленчуци
Обслужва 4-6 души
Съставки:
- 1-1/2 чаши нарязани пресни гъби
- 1 чаша тиквички на кубчета
- 3/4 чаша нарязан зелен пипер
- 3/4 чаша нарязан сладък червен пипер
- 3/4 чаша зеленчуков бульон
- 1/2 чаша булгур
- 1 чаена лъжичка сушен босилек
- 1/2 чаена лъжичка сушен риган
- 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1 голяма глава глава
- 6 супени лъжици настърган пармезан, разделен
- 2 чаени лъжички лимонов сок
- 1 (8 унции) консерва доматен сос
- 1/8 чаена лъжичка сос от лют пипер
Упътвания:
- В голяма тенджера комбинирайте всички съставки до зелето. Оставете да заври на среден огън. Намаляване на топлината; покрийте и оставете да къкри за пет минути. Свалете от котлона и оставете да престои пет минути.
- Междувременно сварете зелето във вряща вода само докато листата паднат от главата. Отделете осем големи листа за рула (останалото зеле в хладилник за друга употреба). Изрежете дебелата вена от всяко листо, като направите разрез във V-образна форма. Припокривайте отрязаните краища преди пълнене. Разбъркайте четири супени лъжици пармезан и лимонов сок в зеленчуковата смес.
- Поставете купчина 1/3 чаша върху всеки лист зеле и сгънете отстрани. Започвайки от разгънат ръб, навийте, за да затворите напълно пълнежа.
- Комбинирайте доматения сос и соса от лют пипер и изсипете 1/3 чаша в 2-литров съд за печене. Поставете зелеви рулца в съда и сложете с лъжица останалия сос отгоре.
- Покрийте и печете на 400 градуса F за 15 минути или докато се нагрее. Поръсете с останалия пармезан.
Тази рецепта е идеална за вечеря в понеделник без месо. Не само, че е добре за вас, но може да ви върне някои добри спомени за хранене, които сте имали като дете!
Безмесни опции за понеделник, които да опитате
Строганов от гъби
Quiche me! Киш със сладки картофи и карамелизиран лук
Сложете малко пица в картофите си
Яхния от ечемик от моркови и гъби
