![Супа от сладки картофи](/f/6899360d6e14d63cde8ce1912df32e1f.jpeg)
![Марта Стюарт](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен
Рецепта за супа от сладки картофи и царевица
Обслужва 8
Супата е фантастично първо ястие за Деня на благодарността. Тази рецепта за супа от сладки картофи и царевица е подчертана с царевица, чушки и карамелизиран лук. Тази рецепта е адаптирана от Новият вегетариански епикур: Меню за семейство и приятели, от Анна Томас.
Съставки:
- 1 голям жълт лук, нарязан
- 1 1/2 супени лъжици масло или зехтин
- Сол
- 2 килограма сладки картофи
- 2 чаши вода
- 4 чаши зеленчуков бульон
- 3 чаши царевица
- 1 червена чушка, смляна
- 1 прясно халапеньо, смляно
- 1 чаша мляко
- 1/2 лимон, изцеден
- лют червен пипер
- 2 до 3 супени лъжици сметана
- Кориандър или магданоз за гарнитура (по избор)
Упътвания:
- Разтопете маслото, добавете лука и малко сол и задушете, като разбърквате често, до златисто кафяво.
- Междувременно обелете и нарежете сладки картофи на кубчета, поставете в тенджера с вода и бульон и оставете да къкри до омекване, около 20 минути.
- Добавете лука към картофите. Изсипете малко бульон в тигана с лук и след това изсипете обратно в супата, за да вземете всички сокове от тигана с лук. Пасирайте супата с ръчен миксер или на партиди в блендер. Върнете се в тенджерата.
- Добавете царевица, чушки и мляко и оставете да къкри до омекване. Добавете лимонов сок и кайен, опитайте и коригирайте подправките, след това разбъркайте сметаната.
- Сервирайте горещо, гарнирано с кориандър или магданоз.
Рецепта за вегетариански сос
Добив 3 чаши
Тази вегетарианска рецепта за сос е лесна за приготвяне и има ядков вкус, който е фантастично допълнение към тофурката.
Съставки:
- 2 супени лъжици веган маргарин
- 3 супени лъжици брашно
- 2 чаши зеленчуков бульон
- 1 чаша смлени препечени бадеми
- Сол и черен пипер на вкус
Упътвания:
- Загрейте маргарина в тенджера, докато се разтопи. Разбийте брашното и бъркайте 1 до 2 минути непрекъснато.
- Свалете от котлона за 2 минути, след това върнете тенджерата на котлона и разбийте на склад и ядки.
- Оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти (приблизително 5 минути).
- Подправете със сол и черен пипер; сервирайте горещо.
Вижте тези други вегетариански рецепти за Деня на благодарността включително празнична плънка, печени тиквички и тиквени мъфини >>
Още рецепти за вегетариански празници
Вегетариански Рецепти за Деня на благодарността
Рецепти за вегетариански десерт за Деня на благодарността
Вегетариански празнични рецепти