Вегетариански Ден на благодарността: Тофурки и други - Страница 2 - SheKnows

Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен

Рецепта за супа от сладки картофи и царевица

Обслужва 8

Супата е фантастично първо ястие за Деня на благодарността. Тази рецепта за супа от сладки картофи и царевица е подчертана с царевица, чушки и карамелизиран лук. Тази рецепта е адаптирана от Новият вегетариански епикур: Меню за семейство и приятели, от Анна Томас.

Съставки:

• 1 голям жълт лук, нарязан
• 1 1/2 супени лъжици масло или зехтин
• Сол
• 2 килограма сладки картофи
• 2 чаши вода
• 4 чаши зеленчуков бульон
• 3 чаши царевица
• 1 червена чушка, смляна
• 1 прясно халапеньо, смляно
• 1 чаша мляко
• 1/2 лимон, изцеден
• лют червен пипер
• 2 до 3 супени лъжици сметана
• Кориандър или магданоз за гарнитура (по избор)

Упътвания:

1. Разтопете маслото, добавете лука и малко сол и задушете, като разбърквате често, до златисто кафяво.
2. Междувременно обелете и нарежете сладки картофи на кубчета, поставете в тенджера с вода и бульон и оставете да къкри до омекване, около 20 минути.
3. Добавете лука към картофите. Изсипете малко бульон в тигана с лук и след това изсипете обратно в супата, за да вземете всички сокове от тигана с лук. Пасирайте супата с ръчен миксер или на партиди в блендер. Върнете се в тенджерата.
4. Добавете царевица, чушки и мляко и оставете да къкри до омекване. Добавете лимонов сок и кайен, опитайте и коригирайте подправките, след това разбъркайте сметаната.
5. Сервирайте горещо, гарнирано с кориандър или магданоз.

Рецепта за вегетариански сос

Добив 3 чаши

Тази вегетарианска рецепта за сос е лесна за приготвяне и има ядков вкус, който е фантастично допълнение към тофурката.

Съставки:

• 2 супени лъжици веган маргарин
• 3 супени лъжици брашно
• 2 чаши зеленчуков бульон
• 1 чаша смлени препечени бадеми
• Сол и черен пипер на вкус

Упътвания:

1. Загрейте маргарина в тенджера, докато се разтопи. Разбийте брашното и бъркайте 1 до 2 минути непрекъснато.
2. Свалете от котлона за 2 минути, след това върнете тенджерата на котлона и разбийте на склад и ядки.
3. Оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти (приблизително 5 минути).
4. Подправете със сол и черен пипер; сервирайте горещо.

Вижте тези други вегетариански рецепти за Деня на благодарността включително празнична плънка, печени тиквички и тиквени мъфини >>

Още рецепти за вегетариански празници

Вегетариански Рецепти за Деня на благодарността
Рецепти за вегетариански десерт за Деня на благодарността
Вегетариански празнични рецепти