Рецепти за китайска Нова година
Цяла печена риба
Обслужва 4
Съставки:
2 чаши смесени зеленчуци, нарязани на кубчета или на кубчета
1 цяла риба, като пъстърва, бас или сьомга (около 3/4 килограма)
Сол
Пипер
2 супени лъжици масло, нарязано на малки парченца
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 425 градуса F. и поставете голям лист алуминиево фолио. Подредете зеленчуците върху фолио и подправете със сол и черен пипер. Поставете риба върху зеленчуците и подправете със сол и черен пипер.
2. Риба на точки с масло. Увийте фолио около рибата и запечатайте върха и ръбовете, за да направите пакет. Преместете пакета от фолио в лист за печене. Печете 20 до 30 минути или докато рибата се налющи. Отваряйте пакета внимателно, за да изпуснете парата и го преместете в чиния за сервиране.
Пролетни рулца
Обслужва 8
Съставки:
1/4 чаша соев сос
2 супени лъжици оризов оцет
1/2 чаена лъжичка сусамово масло
1/4 чаена лъжичка сусам
2 чаши смес от зелева салата
1 (10-1/2 унции) опаковка твърдо тофу, отцедено и нарязано на кубчета
1/3 чаша фъстъци, нарязани
1/2 чаша сладко -кисел сос
8 (9-инчови) кръгли листа оризова хартия
Кориандър
Зелен лук
Упътвания:
1. За да направите потапящ сос, комбинирайте соевия сос, оцета, сусамовото масло и сусамовото семе в купа и оставете настрана. В голяма купа смесете сладкиш, тофу и ядки. Разбъркайте сместа със сладко -кисел сос. Потопете оризовите хартии в топла вода и оставете излишната вода да се отцеди.
2. Подредете хартии между влажни кърпи. Един по един поставяйте оризова хартия на равна повърхност. Поставете лист кориандър и няколко зелени лука върху всяка оризова хартия. На всяка оризова хартия сложете лъжица около 1/2 чаша смес от рога. За да запечатате, сгънете единия ръб върху пълнежа, сгънете отстрани и навийте. Сервирайте потапящ сос отстрани.
Обвивки от маруля
Обслужва 8
Съставки:
4 супени лъжици мед
4 супени лъжици соев сос
2 лайма, изцедени
2 супени лъжици растително масло
4 чаени лъжички сусамово масло
1/2 краставица, семена, обелени и нарязани
2 килограма средни скариди, сварени с отстранени опашки
Сол
2 супени лъжици сусам, препечени
1 глава маруля айсберг, разделена на листа
Упътвания:
1. За да направите дресинга, разбийте заедно мед, соев сос, сок от лайм, растително масло и сусамово масло. Полейте дресинга с краставица и скариди и подправете със сол. Отгоре смес със сусам.
2. За да сервирате, сложете маруля върху чиния със сместа от скариди в купа отстрани. Нека всеки гост лъжица сместа върху лист маруля и увийте листа около плънката.
Свински кнедли
Обслужва 8
Съставки:
16 опаковки от wonton
3/4 килограма смляно свинско месо
1 чаена лъжичка джинджифил
1 скилидка чесън, смлян
1 чаена лъжичка зелен лук, смлян
1 чаена лъжичка соев сос
1 чаена лъжичка сусамово масло
1 яйце, разбито
1 чаша настъргано китайско зеле
Упътвания:
1. В голяма купа смесете свинско с джинджифил, чесън, зелен лук, соев сос, сусамово масло, яйце и зеле. Поставете опаковките на wonton върху равна повърхност. Лъжица 1 натрупана чаена лъжичка смес върху всяка опаковка. С пръсти леко навлажнете ръбовете на опаковките с вода. Сгънете опаковките, за да направите триъгълник и запечатайте ръбовете, като ги притиснете заедно.
2. До готовност за готвене, поставете уонтони върху набрашнена повърхност. Напълнете саксия с вода на 1/4 път. Поставете метален параход в тенджерата и поставете няколко кнедли в параварката. Поставете капак върху тенджерата и гответе 15 до 20 минути. Сервирайте със сладко -кисел сос или соев сос за потапяне.
Още рецепти за китайската Нова година
Китайски новогодишни кнедли
Китайски коктейл с нестинари
Как да бъде домакин на китайско парти с дим сума
