Време е да оставим добрите времена да се търкалят и да празнуваме Марди Гра! Толкова голяма част от празниците са фокусирани върху храната, така че се присъединете към забавлението и направете вкусна, веганска Mardi Gras jambalaya.
Джамбалая е ястие, което се свързва с изисканите храни на Луизиана. Тази рецепта за вегански Mardi Gras jambalaya е идеален начин да се присъедините към празниците. Повечето джамбалая включва наденица, пиле или скариди (а понякога и всички тези неща), но лесно приготвих тази веганска версия. Има два вида джамбалая - каджунска и креолска. Този креолски стил включва домати и като стандартна практика започва с готвене на светата троица зеленчуци-лук, целина и чушка-като основа за аромата.
Сега, когато Марди Гра е зад ъгъла, влезте в духа на нещата, като направите това пълнещо веганско ястие. Изберете любимите си зеленчуци (обичам да използвам бамя и гъби) и добавете малко соево чоризо или соеви рончета към сместа. Какъв начин да оставите добрите времена да се търкалят за вечеря.
Рецепта за веган джамбалая
Обслужва 4
Съставки:
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/4 чаша нарязан бял лук
- 1/4 чаша нарязана целина
- 1/4 чаша нарязан зелен пипер, семената и мембраната се отстраняват
- 1-1/2 чаши соеви рончета или соев чоризо, нарязани на парчета
- 1-1/2 чаши нарязана замразена бамя
- 1 чаша нарязани гъби
- 2 скилидки чесън, смлени
- 3 чаши зеленчуков бульон
- 2 чаши вода
- 1 чаша нарязани на кубчета домати в сок
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1-1/2 чаши суров ориз
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер (повече на вкус)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 чаени лъжички пресен нарязан магданоз, за украса
Упътвания:
- Добавете зехтина към холандска фурна или голяма тенджера на среден огън. Когато е горещо, добавете лука, целина и чушка. Гответе около 4 минути, без да разбърквате.
- Докато зеленчуците се готвят, добавете соевите трохи или чоризо, бамята, гъбите и чесъна в тиган и ги задушете за около 3 минути. Заделени.
- Комбинирайте зеленчуковия бульон и водата в голяма купа. Добавете половината към луковата смес, заедно с доматите, доматеното пюре, червен пипер, лют червен пипер, сол и черен пипер. Оставете сместа да заври, добавете ориза и намалете котлона, за да заври.
- Добавете гъбената смес в тенджерата и продължете да къкри за около 10 минути.
- Добавете останалата смес от зеленчуков бульон в тенджерата и продължете да къкри още 5-8 минути или докато оризът омекне.
- Опитайте и коригирайте подправките според нуждите и сервирайте в отделни купи, гарнирани с нарязан магданоз.
Рол с тази рецепта за веган джамбалая!
Още вегански рецепти
Рула от патладжан на скара с тапенада от печен червен пипер
Шоколадов мус с малинов сос
Ризото със спанак и гъби с препечени орехи
