Ако не сте харесвали броколи като дете, не сте сами. Досега вие и вашите вкусове сте узрели (надяваме се!) И вероятно не можете да се наситите на зелената доброта на броколи. Ако участвате в Безмесен понеделник, ще бъдете развълнувани да научите всички различни начини, по които можете да добавите броколи към ястията си!
Короноваща слава
Забравете за фантастичния вкус, гъвкавостта и достъпността за секунда. Броколите са едни от най-добрите, когато става въпрос за хранителна стойност. Независимо дали търсите закуска, гарнитура или салата, проверете какво ще спечелите, когато сервирате тези копия:
- Ниско съдържание на наситени мазнини, холестерол и калории (3-1/2 унции броколи съдържат само 28 калории)
- Добър източник на протеини и много минерали, включително калций, желязо, магнезий, калий, манган и фосфор
- Добър източник на фибри
- Високо съдържание на витамини: Броколите съдържат витамини А, С, Е и К, както и витамините от група В рибофлавин, витамин В6 и фолиева киселина
Решения, решения
И така, какво можете да направите с броколи освен обичайното, като го приготвите на пара или го ядете сурово като лека закуска (може би с малко нискомаслено гювеч)? Имате куп възможности!
Направете сос от паста песто с него
Ум! Толкова много зеленчуци могат да се използват за приготвяне на сос от песто и броколи не прави изключение!
Песто от броколи
Прави около 1-1/2 чаши сос
Съставки:
- 2 чаши цветчета броколи
- 6 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 3 скилидки чесън, нарязани
- 1/4 чаша сирене пармезан
- 1/8 чаша зеленчуков бульон
- Сок от половин лимон
- Сол и черен пипер на вкус
Упътвания:
- Оставете голяма тенджера подсолена вода да заври на силен огън. Добавете броколите и гответе, докато водата отново заври. Извадете около една чаша вода за готвене и след това отцедете броколите.
- Загрейте две супени лъжици масло в малък тиган на среден огън. Добавете една супена лъжица чесън и гответе чесъна, докато започне да придобива цвят, около три минути. Добавете броколи и около 1/2 чаша течност за готвене. Варете цветята, докато омекнат с вилица, около 10 минути.
- Прехвърлете броколите и чесъна в кухненския робот. Добавете останалите четири супени лъжици олио, останалия чесън, лимонов сок, пармезан и сол и черен пипер на вкус. Сместа се пюрира до груба паста. Добавяйте зеленчуковия бульон по няколко супени лъжици наведнъж и пулсирайте, докато пестото стане хлабаво и пикантно. Коригирайте подправките, докато вървите. Сервирайте върху топли макаронени изделия.
Насладете му се като гладка и кремообразна супа
Перфектна, когато във въздуха има хлад, тази рецепта за кремообразна супа от броколи ще ви стопли до сърцевината!
Сервирайте го като обилна салата
Забравете за слабата салата от обедната закуска. С няколко прости стъпки можете да се насладите на обилна, здравословна салата за обяд (или вечеря)! Опитайте тази рецепта за салата от броколи с карфиол или го разклатете и хвърлете заедно охладените задушени броколи с варен кафяв ориз, препечени бадемови филийки, натрошена фета, нарязани чери домати и струйка зехтин отгоре. Смесете заедно и се насладете на студено или топло.
Запържете го с други зеленчуци или тофу
Забравете за изнасяне! С някои добри съставки като чесън, ядки, соев сос, повече зеленчуци и страхотни подправки, разбърканите пържени броколи, приготвени у дома и сервирани върху ориз на пара, си струва една нощ! Опитайте тази рецепта за пържене с бадемови броколи с любезното съдействие на Всички рецепти.
Бадемови броколи с пържене
Обслужва 6-8 души
Съставки:
- 10 чаши цветчета броколи
- 2 супени лъжици рапично масло
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1/4 чаша соев сос с намалено съдържание на натрий
- 2 супени лъжици захар
- 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 2 чаени лъжички лимонов сок
- 1/2 чаша нарязани бадеми, препечени
Упътвания:
- В незалепващ тиган или уок, запържете броколи в масло за две минути или докато омекнат.
- Добавете чесън; пържене за една минута. Разбъркайте соевия сос, захарта и джинджифила; гответе за една до две минути или докато захарта се разтвори. Поръсете с лимонов сок и бадеми.
В ястията с броколи има нещо повече, отколкото можете да си представите! Бъдете креативни! Експериментирайте и ще откриете още начини да включите броколи в диетата си.
Опитайте тези опции за хранене в понеделник без месо
За любовта на лещата
Яхния от ечемик от моркови и гъби
Закуска за вечеря
Започнете седмицата с пицария
