Загряваща корема веганска яхния

Есента официално е тук, заедно с по -хладните дни и желанието за комфортна храна. Тази лесна зеленчукова яхния включва сладки картофи, патладжан, печени на огън домати и лук. Сервирайте тази затопляща корема веганска яхния с хрупкав хляб, поръсен с висококачествен екстра върджин зехтин.

Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен

Зеленчукова яхния

Обслужва 6

Съставки:

• 1/4 чаша зехтин

• 2 глави лук, разполовени, нарязани на ситно

• 1 дафинов лист

• 3 скилидки чесън, 2 нарязани, 1 цял напукан от кожата

• 2 сладки картофа, обелени, нарязани

• 1 патладжан, нарязан

• 1 зелена чушка, семена, нарязани

• Сол и прясно смлян черен пипер

• 1 (28 унции) може да изпечете нарязани на кубчета домати

• 2 чаши зеленчуков бульон

• 1/2 чаша ситно накъсан пресен босилек

Упътвания:

1. Загрейте олиото в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука, дафиновия лист и чесъна и гответе, като разбърквате често, докато лукът омекне.
2. Добавете картофи, патладжан и чушка и подправете с щедра щипка сол и няколко смлени чушки. Гответе, като разбърквате често, 5 до 6 минути.
click fraud protection
3. Разбъркайте доматите и бульона и оставете да заври. Оставете да къкри за 10 минути или докато картофите омекнат.
4. Разбъркайте босилека и сервирайте горещо.

По -вкусно рецепти за веганска супа!

Веганска супа от аспержи
Веганска пикантна тиквена супа с лимонена трева и кокос
Веганска гореща и кисела супа