Хрупкава и нежна вкусна салата, идеална за обяд.
Зимна салата с броколи, орехи и плодове.
Обслужва 8
Съставки:
2 големи глави броколи, отстранени дръжки, отделни цветчета (около 3 чаши)
1 голям рубинен червен грейпфрут
1 малък червен лук, разполовен, тънко нарязан напречно
3/4 чаша семена от нар, бяла мембрана е отстранена
3/4 чаша препечени орехи
1 супена лъжица мед, затоплен
2 супени лъжици бял винен оцет
1 супена лъжица екстра върджин зехтин
Щипка сол или повече на вкус
Черен пипер на вкус
Упътвания:
Поставете цветята броколи и 2 супени лъжици вода в безопасен за микровълнови контейнер, покрийте с пластмасова обвивка и изрежете няколко прореза в пластмасата, за да се обезвъздуши. Микровълнова на HIGH за 2 до 3 минути или докато броколите станат хрупкави, а не меки. Оставете да престои 5 минути, след което се потопете в купа с ледена вода, за да се охлади. Заделени.
Използвайте остър нож, за да отрежете краищата на грейпфрута, след което следвайте контура на месото с ножа, докато отрязвате кората и бялата сърцевина. Нарежете грейпфрута наполовина по дължина, след това нарежете напречно, за да направите тънки полукръгове. Поставете грейпфрут в голяма купа за салата. Добавете червен лук, семена от нар и орехи. Изцедете броколи и добавете в купата. В малка купа разбийте заедно мед, оцет, сол и черен пипер. Хвърлете салатата и я разделете между 8 салатни чинии или купи. Поръсете с малко меден винегрет и сервирайте.
Хранителен анализ (на порция): Калории 135 (43% от мазнини); Протеин 4 грама; Въглехидрати 17 грама; Фибри 3 грама; Общо мазнини 6,5 грама (наситени мазнини по -малко от 1 грам; Мононенаситени мазнини 1,5 грама; Полиненаситени мазнини 4,5 грама); Холестерол 0 милиграма; Натрий 11 милиграма.
