Пилето е чудесно за тези семейства с ограничен бюджет! Но как да го предпазите от скучно? Бренда Хайд споделя някои страхотни рецепти за пилешка марината!
Промени го!
Аз съм кралицата на пилето на скара без кости, с кости, с кожата или без кожата. Основно това започна поради нашия бюджет преди няколко години, докато съпругът ми посещаваше училище за медицински сестри. Купувах тези големи торби с пилешки четвъртинки за по-малко от 30 цента на паунд, отрязвах мазнината и щяхме да ядем две или три, в зависимост от това какво правя с тях.
По-долу са някои страхотни маринати, които използвам най-вече с обезкостено пиле, което купувам от разпродажба. С парчета с кост обикновено ги варя за около половин час в подправена вода (шепа билки, сол и черен пипер), след което изваждам и поливам, докато пека на скара. Едно предупреждение — НИКОГА не използвайте марината за поливане, освен ако не сте я сварили първо — това ще убие всички бактерии от суровото пиле, които може да присъстват. По-добре да сте в безопасност, отколкото да съжалявате!
Вечерите са толкова лесни, когато започнете с пиле на скара. Можете да сервирате със салата, картофи и пресни плодове за десерт.
Марината от сусамово семе
съставки:
1 супена лъжица кафява захар
3 супени лъжици лек или обикновен соев сос
1 супена лъжица сусам
2 скилидки чесън; нарязани
1/8 чаена лъжичка пресен черен пипер
4 половинки пилешки гърди без кости или с кост
Упътвания:
Комбинирайте всички съставки с изключение на пилето в плитък съд. Смесете добре. Добавете пилето, като го обърнете. Покрийте и мариновайте в хладилник поне 2 часа. Извадете пилето от марината. Поставете маринатата в малка тенджера и загрейте до кипене, след което охладете. Поставете пилето на скара върху средно горещи въглища, докато пилето е готово и соковете се избистрят. Обръщайте и поливайте често със запазената марината. Гърдите с кости ще отнеме повече време. Сервира 4.
Ментова марината за пиле
съставки:
4 стръка прясна мента
4 супени лъжици лек соев сос
3 супени лъжици кафява захар
2 супени лъжици червен винен оцет
2 супени лъжици лимонов сок
1/2 супена лъжица зехтин
1 чаена лъжичка чеснова сол
1 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка захар
Упътвания:
Смесете всички съставки. Използвайте за мариноване на пиле за 1 до 2 часа или повече, ако предпочитате. Следвайте инструкциите по-горе. Може да се използва и върху зеленчуци.
Пиле с мед и естрагон на скара
съставки:
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
2 чаени лъжички нарязан пресен естрагон
Тире сол
3 супени лъжици мед
1 супена лъжица лимонов сок
4 половинки пилешки гърди без кост и кожа
1/4 чаена лъжичка сол
1/8 чаена лъжичка черен пипер
Упътвания:
Загрейте скара. В малка купа комбинирайте магданоз, естрагон, сол, мед и лимонов сок; смесете добре. Достатъчно за 4 порции пиле.
Лесна италианска марината
съставки:
3 до 4 lbs. парчета пиле без кост
1 бутилка (16 унции) италиански дресинг за салата
1/3 чаша пресен лимонов сок
1/3 чаша мед
1/4 чаша сос Worcestershire
2 супени лъжици червен пипер
Упътвания:
Мариновайте пилето за 6 часа или за една нощ и изпечете на скара.
Пиле на грил с лимон и чесън
съставки:
2 супени лъжици лимонов сок
2 чаени лъжички зехтин
1 скилидка чесън, смлян
1/2 чаена лъжичка сух риган
1/8 чаена лъжичка кайенски пипер
Упътвания:
Комбинирайте съставките и изсипете върху пилето. Приберете в хладилник за поне 20 минути, като обърнете веднъж. Достатъчно за 4 пилешки гърди.
