Има статии, които винаги излизат по това време на годината и винаги ме карат да си скубя косата. Те са статиите за това, че ще бъдете без глутен за Нова година. Въпреки привидната популярност на храненето без глутен, ето няколко причини, поради които трябва да помислите два пъти, преди да направите безглутеновата си новогодишна резолюция.
T
t В случай, че напоследък не сте ходили на фитнес, новогодишните решения са в разгара си. Прочетох милион статии за това как мога да подобря живота си през 2014 г. - статии за преминаването на луди диети или да правя още по -луди тренировки или да правя интензивни тренировки, които ме карат да се треся от страх на дивана си само като си помисля тях. Въпреки това, статиите, които ме карат да си скубя косите, са тези за това да отида без глутен за Нова година.
t Намерих множество примери от New York Daily News,Examiner.com, Сиатъл Таймс и Nation’s Restaurant News
около 2014 г. е годината на безглутенови диети... за пореден път. С постоянната популярност на книги като Пшеничен корем, Зърнен мозък и Палео диетата, храненето без глутен е все още горещо, дори и за хора, които не страдат от глутен, или за хора, които не са чувствителни към глутен.t Като необходима бележка, преди да прочетете нататък, моля, не се разстройвайте, че съм без глутен за тези, които не са с целиакия. Вярвам, че ти мога и биха могли, може имам проблем и с глутена! Цьолиакия засяга около 1 на 100 души, но чувствителността към глутен засяга много повече хора и не се диагностицира толкова лесно, колкото първите. Аз обаче съм без глутен за хора, които искат да търсят най-новата тенденция на диета за отслабване и да отслабнат за сезона на бикините.
t Ето две причини, поради които мисля, че трябва да помислите два пъти, преди да излезете без глутен тази година.
T
Храната без глутен не е здравословна храна!
T Безглутенови храни (пакетирани храни като хляб, бисквити, смеси за кекс и др.) често са по-калорично плътни от техните аналози, пълни с глутен. Но просто изваждането на пълния ви глутен геврек за безглутенов геврек няма да ви накара да отслабнете. Искам да кажа, това би била най -добрата диета в историята на диетите, нали? Наистина обаче е твърде добре, за да е истина. Рогаличките на Томас (обикновен геврек, 95 грама, пълни с глутен) имат 270 калории, 7 грама захар, 10 грама протеин и 2 грама мазнини; докато гевреците на Уди (обикновен геврек, 99 грама, без глутен) съдържат 290 калории, 5 грама захар, 7 грама протеин и 9 грама мазнини. И от опит мога да ви кажа, че багелът, пълен с глутен, има по-добър вкус и текстура от този без глутен (въпреки че съм благодарен, че дори мога да намеря безопасни франзели в обикновен магазин за хранителни стоки). Багелът все още е геврек-все още е зърно и само защото се нарича безглутенов не го превръща в глава карфиол или ябълка. Кекс без глутен все още е кекс-същото важи и за тортата, бисквитките и тестените изделия.
T
Първо трябва да се тествате!
t Списанията и блоговете безгрижно съветват читателите да избягват глутен, за да загубят подуването на корема или да помогнат за укротяване на мърморещ корем. Но целиакия и чувствителността към глутен са истински медицински проблеми, които не трябва да се приемат с лека ръка. Преди да преминете без глутен, трябва да бъдете тествани. Ако смятате, че може да имате проблеми с глутена, не можете да бъдете тествани без да имате глутен във вашата система. Твърде много хора излизат без глутен само за да „го изпробват“ и никога не получават черно-бял отговор на въпроса дали тялото им наистина има проблем с глутена. Ако нямате категоричен отговор за цьолиакия или чувствителност към глутен, никога няма да разберете колко внимателни трябва да бъдете, когато вечеряте, разглеждате етикетите на съставките и т.н. Ако пропуснете диагнозата цьолиакия, може да пропуснете други автоимунни заболявания, които често са свързани с цьолиакия.
t Тестовете за установяване дали имате проблем с глутена са кръвни изследвания, ендоскопии и генетични тестове. Трябва да работите с лекар, който има опит в диагностицирането на цьолиакия и/или чувствителност към глутен. Можете да намерите повече информация за правилното изследване и намирането на лекар близо до вас на уебсайта на Фондация за целиакия.
t Ако все пак решите да отидете без глутен през Нова година, моля, направете това под ръководството на медицински специалист, който може да ви помогне да ви тества и да ви предостави подходящата информация. Диета без глутен също може да бъде здравословна и добре балансирана диета, пълна с естествено безглутенови зърнени храни, месо, млечни продукти, плодове и зеленчуци-заедно с случайни кексчета!
