Когато картофите се продават, те са отлична основа за
пестеливо хранене. Могат да се използват като основно ястие, гарнитура или
Супата. Те могат да бъдат печени, варени, нарязани, нарязани, пасирани
или пълнени. По-долу е храна, която използва този универсален зеленчук
както в основното ястие, така и в супата. Наслади се!
Испански картоф
съставки:
4 големи печени картофа
1/2 килограм постно говеждо месо
1/4 чаена лъжичка чили на прах
1/4 чаша нарязан на кубчета лук
3 скилидки чесън, пресовани
6 унции доматен сос
1/2 чаена лъжичка сос Табаско
3/4 чаша сирене чедър, настъргано
Упътвания:
Печете картофите на 425 градуса F (или микровълнова), докато омекнат в центъра. Разрежете всеки картоф наполовина по дължина и след това издълбайте средата на картофа с лъжица, като внимавате да не нарежете кожата. Поставете пулпата в голяма купа за смесване.
В тиган запържете телешката кайма. Отцедете телешкото месо. Поставете говеждото месо в същата купа за смесване като картофената каша. Добавете чилито на прах, лука, чесъна, соса Табаско и доматения сос. Смесете добре.
Напълнете картофените черупки с картофено-месната смес. Ще се натрупа от кожите. Поръсете 3 супени лъжици сирене отгоре на всеки картоф. Поставете картофите върху бисквитена тава и върнете във фурната за две до три минути, за да се разтопи сиренето. Сервира четирима.
Цена на порция (1 напълнен картоф): 59 цента
На порция: 33g въглехидрати; 4g фибри; 20 g протеин; 18 g мазнини; 351 калории.
Супа от моркови и картофи
съставки:
2 супени лъжици масло
1/2 чаша лук, нарязан на кубчета
2 скилидки чесън, пресовани
2 чаши обелени и нарязани моркови
4 картофа, обелени и нарязани
1 1/2 чаша вода
1 1/2 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
15-унция консерва задушени домати, нарязани на кубчета
1 чаена лъжичка захар
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1 чаша мътеница
1 чаена лъжичка хрян
1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
Упътвания:
В голям (4-qt) тиган разтопете маслото на среден огън. Добавете лука и чесъна. Запържете за три минути или докато лукът омекне и стане чист, като разбърквате често.
Добавете водата, бульона, морковите, картофите, захарта, солта и черния пипер и оставете супата да заври. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри 20 минути или докато морковите и картофите омекнат. Свалете супата от огъня и я оставете леко да се охлади. Изсипете в блендер или кухненски робот. Добавете към блендера мътеницата, джинджифила и хряна. Блендирайте до кремообразна смес.
Добавете доматите. Блендирайте за много кратки залпове (по три секунди). Използвайте функцията „пулс“ на вашия блендер, ако имате такъв, за да смесите доматите, без да премахвате напълно парчетата домати.
Ако желаете, сервирайте с чаена лъжичка заквасена сметана в центъра на всяка купа за супа. Сервира четирима. Забележка: Морковът може да бъде заменен с равно количество месо от тиква или тиква.
Цена на порция (2 чаши): 66 цента
На порция: 30 g въглехидрати; 4g фибри; 10 g протеин; 7g мазнини; 206 калории
Плодова салата
съставки:
8 унции кисело мляко с вкус на лимон
2 банана, нарязани
8-унция консерва мандарини, отцедени
2 зелени ябълки, нарязани на кубчета (необелени)
1/2 чаена лъжичка индийско орехче
1/4 чаена лъжичка ванилов екстракт
Упътвания:
В голяма купа за смесване комбинирайте киселото мляко с ванилията и индийското орехче. Добавете плодовете и разбъркайте. Сервирайте веднага. Сервира шест.
Забележка: Ако има остатъци, които трябва да се изразходват, сложете сместа в блендер и направете смути.
Цена на порция (1 чаша): 35 цента
На порция: 16g въглехидрати; 2g фибри; 2 g протеин; 2g мазнини; 80 калории
