Семейството ми обожава тази рецепта за пица, която е смесица от няколко различни рецепти, на които съм попадал. Отнема много време и е семейна работа с много малки задачи за делегиране: настъргване на сирене, нарязване на зеленчуци, поставяне на пеперони. Схванахте идеята. Това определено е дейност само през уикенда в нашата къща и е известно, че структурирам уикенда около това!
Домашна пица
съставки: Тесто: 1 супена лъжица суха мая 1 1/2 чаши топла вода (105-115F) 3 1/2 чаши бяло брашно ИЛИ 1 1/2 чаши бяло брашно И 2 чаши пълнозърнесто брашно 1/2 чаена лъжичка сол 2 супени лъжици зехтин Сос: 2 супени лъжици зехтин 1 кутия от 2 килограма цели или натрошени домати 3/4 чаена лъжичка сушен риган 1/4 чаена лъжичка сушен босилек 1/4 чаена лъжичка сушена мащерка 1/2 чаена лъжичка сол 1/8 чаена лъжичка пипер
Упътвания:
Тесто:
Пригответе тестото поне два часа преди да сглобите пиците. Смесете мая и вода в голяма купа; поставете на топло място за около пет минути. Пресейте брашното и солта в маята. Разбъркайте добре, след това добавете зехтина и оформете мека топка. Месете върху набрашнена повърхност, докато стане меко и еластично (около пет минути). Оформете на топка и поставете в леко намаслена купа. Покрийте с чиста кърпа и поставете на топло място за около час. Надупчете тестото и оформете на топка. Покрийте и оставете да престои още 20 минути или докато втаса отново. Ударете отново. Охладете до готовност за употреба.
сос
Изсипете зехтина в голям тиган и го поставете на среден огън. Добавете доматите към затопления зехтин с останалите съставки, като смачкате цели домати с ръце, докато ги добавяте в тигана. Гответе на средно слаб огън, като натрошавате доматите с дървена лъжица, докато сосът стане гъст, 40-50 минути.
Сглобяване на всичко
Разточете тестото и поставете върху бисквитени кори или тави за пица, поръсени с царевично брашно. Има достатъчно тесто за две големи пици с тънък кор. Стиснете устни по краищата. Отгоре намажете със сос, сирене и гарнитури за пица по ваш избор, поръсете със зехтин и поръсете с босилек. Печете в 450F фурна за 12 минути. Ние правим тази пица с тънък пшеничен блат, който след изпичане е хрупкав и леко орехов сладък, но с тази рецепта можете да направите кората според вашите предпочитания. Любимите ни гарнитури включват карамелизиран лук, нарязани домати, пеперони, спанак и пресен настъргано сирене моцарела (опакованото настъргано сирене е добре, разбира се, но просто не изглежда същото на нас). Когато тази пица е гореща и току-що извадена от фурната, няма пица, направена в магазина, която да може да се сравни. Това, което особено харесваме в него, е фактът, че почти не е мазен, въпреки (или благодарение) на целия зехтин, който използваме в рецептата. Надявам се това да ви хареса толкова, колкото и ние! По-голямата част от деня
