Как се правят панираните пилешки котлети по-специални? Лесно, добавете малко червени портокали към соса си.
Покриването на пилешки котлети с галета и след това изпържването им в тиган е един от най-лесните и вкусни варианти за вечеря. Единственият въпрос е как да направите всяка рецепта различна от предишната? Всичко се свежда до соса. Можете да направите богат, кремообразен сос бешамел или можете да направите балсамова редукция. И двете са вкусни варианти, които добавят различни вкусове към влажното парче месо. Но тъй като кървавите портокали все още са в сезона, защо не последвате Клинтън Кели предложение и да направите сладък, остър портокалов сос, който да налеете върху пилето? Това е хубава промяна в темпото от пикантните сосове, които виждате толкова често.
Пилешки котлети в червен портокалов маслен сос
Сервира 4
съставки:
- 4 пилешки котлета
- 1-1/2 чаши брашно
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 яйца, леко разбити
- 2 чаши галета
- 5 супени лъжици зехтин, разделени
- 4 супени лъжици масло
- 1/4 чаша каперси
- 1/4 чаша плосък лист магданоз, нарязан
- 2 кървави портокала
- 1 шалот, нарязан
Упътвания:
- Начукайте котлетите до дебелина 1/2 инча и ги оставете настрана. Изцедете сока от един портокал и го оставете настрана. Обелете другия портокал и го нарежете на части и оставете настрана.
- Пресейте заедно брашното, солта и черния пипер в една купа. Поставете яйцата във втора купа, а галетата в трета купа. Потопете всеки котлет в брашното, след това в яйцето и накрая в галетата, като ги притискате, за да сте сигурни, че трохите полепват.
- Загрейте четири супени лъжици масло в голям тиган на средно висока температура. Добавете пилето и гответе до златисто кафяво, около три минути от всяка страна. Прехвърлете котлетите върху покрита с кърпа чиния и избършете тигана.
- Разтопете маслото в същия тиган на среден огън. След като се разтопят, разбъркайте каперсите, шалота и портокаловия сок и отстранете от огъня.
- В малка купа смесете останалия зехтин, магданоза и резенчетата портокал. Налейте соса с портокаловото масло върху пилето и отгоре намажете с портокалова магданозена смес. Сервирайте веднага.
Други рецепти с портокали
Бебешки портокалови баби
Не печете портокалови бисквити
Салата от прошуто и рукола с червен портокал и шамфъстък
