Рецепти за пролетни салати - SheKnows

С наближаването на по -топло време започнахме да копнеем по -здрави и по-леки ястия-така че е време да преосмислим нашия подход към скромната салата. Проста закуска и често формулирана страна, няма причина пролетната ви салата да е скучна. Точно обратното: Набрахме готвач и стилист по храните Камил Бесера за издигане на ястието от обикновен до необикновен. Нейното решение на обедната умора? Изберете едноцветни съставки.

Свързана история. Giada De Laurentiis току -що сподели уникален пикантен обрат върху пъпеш, който е перфектно лятно странично ястие

Не е задължително салатите да са пълни с обикновени

зеленчуци; Всъщност те дори не се нуждаят от маруля. Бъдете креативни, като компилирате зеленчуци и гарнитури в сияещи цветове като оранжево и червено. Салатата по-горе има тиква кабоча на пара, сурово обръснати моркови, маринован копър в куркума, надута каша, ромеско от моркови, екстра върджин зехтин, лимон и люспеста сол. Както при всяко ястие, разчитащо на пресни съставки, ключовият фактор в тези салати е сезонността. Например, ако искате да включите пролетни съставки, Becerra препоръчва розова палитра. Използвайте розов грейпфрут, диня репичка, червена ряпа и портокали кара кара, за да опаковате ярък удар. Вече мислите предварително за летни салати? Becerra казва, че жълтите и лилавите са най -добрият начин. Вземете царевица и цикория, за да започнете вашите салати с дъгови нюанси.

Старт с една съставка

„Ако отивате на пазара и навлизате в много различни съставки, добре е да започнете с едно наум“, казва Бесера. Ако искате например да създадете напълно зелена салата, започнете с нещо като аспержи и се оглеждайте за други продукти, които се отнасят до свежата цветова палитра. Becerra е фен на добавянето на грах и фасул. Тази розова салата съдържа розов грейпфрут, омар, палмови сърца, шалот и винегрет с шампанско.

Използвайте голяма чиния, а не купа

Фонът има значение: Когато салатата е на голяма чиния, тя има тенденция да живее по -добре и по -дълго. Според Becerra, ако хвърлите всичко в купа, целият дресинг отива на дъното и се претегля. Вместо това изберете стилно ястие за сервиране, за да запазите салатата си свежа.

Искате ли да пресъздадете тази зелена салата? Той е обръснал суров артишок, целина, лайм, шам фъстък, пармезан, екстра върджин зехтин, лимон и люспеста сол.

Не се страхувайте да промените рецептата

Понякога дори рецептата, одобрена от готвач, може да използва нещо допълнително. „Изключително важно е винаги да правите салата, да хапнете с всички съставки, след това да преоцените“, казва Бесера. „Може би се нуждае от повече сол, или може би се нуждае от малко сирене, или може би се нуждае от ядка. Винаги е добре да го опитате и след това просто да се върнете към него. "

Например, първото посещение на изцяло розова салата на Becerra не беше крайният продукт - имаше нужда от нотка на нещо пикантно. Тя добави нарязан шалот, за да добави друго измерение на аромата. В бялата си салата тя го оправи малко, като добави последен залив от сусам за малко хрупкане.

Великолепната черна салата, изобразена по -горе, е направена с ескарола, хиджики, прах от спирулина, листа нори, черен сусамов сос и дресинг от мисо с мед.