Най-накрая намерихте това, което смятате за най-добрия ресторант във вашия град. Вие сте развълнувани по очевидни причини, но също и защото приятелите ви извън града скоро ще ви посетят и ще имате място, достойно за хвалене, да ги заведете. Или ще? „Изскачащите“ ресторанти са в тенденция напоследък и когато ги няма, ги няма.
Четете ли това и се чудите: „Хм, какво е изскачащ ресторант?“ Изскачащите ресторанти са тези, които изглежда изникват от нищото - оттам и името - на случаен принцип места (понякога в ресторант, отворен само през деня, обществено пространство за изкуства или друго място с кухня или с пространство, където може да се постави импровизирана кухня нагоре). Ритникът? Ресторантът може да работи само за една вечер или една седмица. След това, толкова бързо, колкото изглеждаше, че се появиха, те изчезнаха.
Каква е думата за изскачащите прозорци?
Изскачащите готвачи варират от високопоставени готвачи до начинаещи, които нямат собствен ресторант, но търсят място, където да опитат нови ястия и концепции. Местата са лицензирани като обикновените ресторанти, така че няма притеснения там. Но за разлика от утвърдените ресторанти, шумът, подробностите за менюто и информацията за местоположението обикновено се предават от уста на уста и социални медии.
Въпреки че има инвестиции за готвачите, режийните разходи на ресторанта (заплати, застраховки, наеми) са ниска, така че готвачите да могат лесно да опитват нови неща без голям финансов риск, ако хората не харесват или посещават често тяхното място.
Изживейте тенденцията
Според Националната ресторантьорска асоциация, скорошно проучване „Какво е горещо през 2011 г.“, попълнено от готвачи, класира камионите за храна и изскачащите ресторанти като най-горещата оперативна тенденция в ресторантите 2011.
Главните готвачи не са единствените, които се вълнуват от временните места. Изскачащите прозорци дават на вечерящите отсрочка от техните изпитани и истински любими заведения и шанс да опитат авангардни или традиционни, но иначе недостъпни ястия. Ако имате щастието да знаете за местен изскачащ прозорец, камо ли да ядете в такъв, може да направите супер готин списък на приятелите си. Резервациите, както и съществуването на ресторанта, са ограничени, така че ако хванете такава, ще спечелите правото да се хвалите, че сте били част от „преживяването“, което никога няма да се повтори. Но за да се придържате към приятелите си, опитайте се да сведете хвалбите си до минимум.
Крос-кънтри кухня
Градовете и ресторантите в цялата страна харесват тази прищявка и изскачащи прозорци могат да бъдат намерени в Чикаго, Кливланд, Ню Йорк, Сан Диего, Ню Орлиънс, Финикс, Денвър, Лос Анджелис и Маями. Ако имате възможност и можете да намерите такъв, опитайте изскачащ прозорец във вашия град, преди да е изчезнал.
бързо! Намерете изскачащ ресторант във вашия град:
Чикаго – Logan Square Kitchen
Денвър – мълчи Денвър
Хюстън – Le Sauvages
Ню Орлиънс
Phoenix – Cycle Restaurant & Bar
Град Солт Лейк
