Искате ли да се научите да готвите като готвач? По-лесно е, отколкото си мислите!
t В нашата кетъринг компания, базирана в Ню Йорк Хапя, нашата мантра е „вкусът на първо място“ и какъв по-добър начин да отпразнувате любимите си вкусове от топло ризото? Можете да направите моята основа за ризото в седем прости стъпки и да я съхранявате в хладилник до една седмица. Добавете любимите си гарнитури, за да ги направите сами.
т 
т
т С помощта на дървена лъжица препечете предварително сварен ориз в тенджера с тежко дъно на среден огън.
t Налейте топъл бульон, за да покрие ориза. Продължете да готвите и бъркате с дървената лъжица, докато течността се абсорбира напълно.
т 
t Добавете към вашите гарнитури (диви гъби, печени зеленчуци, почистени миди и др.). Налейте топъл бульон, за да покрие само ориза.
t Продължете да готвите и бъркате, докато течността се абсорбира.
t Тествайте ориза си, като ядете зърно. Тя трябва да изглежда „дебела“ и да поддържа формата си, но не трябва да е тебеширена.
t Ако все още е тебеширено, добавете още една порция бульон, за да покриете и продължете да готвите, докато оризовите зърна станат ал денте.
t Ако оризът ви вече е ал денте, добавете достатъчно бульон, за да придадете консистенция на насипна каша (ризотото никога не трябва да е гъсто).
т 
t Завършете ризотото, като добавите настърган пармезан, нарязано на кубчета студено масло и ситно нарязан пресен лук. Сумите зависят от вас; наистина няма такова нещо като твърде много.
t Разбъркайте до пълното им включване.
t Проверете консистенцията – уверете се, че ризотото е рохкаво и пищно (не гъсто или лепкаво). Сервирайте!
