Пържените калмари (калмари) са любимо ястие, което можете да поръчате в италиански ресторант, така че опитайте да направите някои нови и интересни ястия от калмари у дома. Не е толкова страшно, колкото си мислите и вашето семейство ще хареса уникалното поемане на любимо ястие за вечеря.
Как да купя
Закупуването на пресни калмари е много по -лесно, отколкото си мислите. Повечето хранителни магазини го носят или в раздела за риба, или в раздела за замразени храни.
Ако искате сами да почистите калмарите, отидете до пътеката за риба и помолете служителя за пресни калмари. Тя ще бъде цяла, като скелетът и пипалата все още са прикрепени. Не се плашете! Почистването им е супер лесно (прочетете по -долу за инструкции).
Ако решите да ги купите пресни, уверете се, че миришат и изглеждат свежи. Точно както купувате прясна риба, уверете се, че очите са чисти, не са лигави и нямат прекалено рибна миризма. Ако предпочитате да ги купите вече почистени, просто отидете до пътеката със замразени храни и потърсете замразени, нарязани калмари. Всичко, което трябва да направите, е да ги размразите и те са готови за работа. Повечето калмари обаче се обработват замразени, така че основната разлика при закупуването на пресни цели спрямо замразени филийки е дали искате да приготвите калмарите цели или на филийки.
Как да почистите
Ако решите да продължите и да купите цели, пресни калмари, има няколко прости стъпки за почистване и подготовка за готвене. Повечето цели калмари ще идват с прикрепена глава, скелет и пипала. Просто издърпайте главата от тялото (пипалата са прикрепени към главата) и повечето от червата също трябва да се освободят отвътре.
Ако ще използвате пипалата (според мен това са най -добрите части!), Тогава отрежете главата от пипалата точно над очите (те могат да бъдат изхвърлени). Извадете скелета от вътрешната страна на кухината на тялото и пуснете под студена вода, за да почистите всички останали черва или скелет. Накрая отлепете кожата, така че калмарите да са бели (кожата ще има петна по нея), след това следвайте указанията за вашата рецепта и се насладете.
Как да се подготвим
Един от любимите ми начини за приготвяне на калмари е да го напълня цял със смес от сирена, да го залия със сос маринара и след това да го изпека - вкусно!
Друг чудесен начин да приготвите калмари е да ги приготвите на пара, да ги подправите перфектно и да приготвите вкусна и лека салата с тях. Можете да добавите всякакви пресни зеленчуци, билки и дори плодове. Облечете го леко с цитрусов дресинг и ще имате лека и освежаваща храна.
Можете, разбира се, да разбиете калмарите и да ги запържите, както бихте получили в ресторант, или дори да направите пържени калмари сандвич, като добавите пържени калмари към хрупкаво руло и го заливате с дресинг от майонеза чипотле, лук, маруля и домат.
Добавете калмари към всяко ястие, точно както бихте пиле, говеждо или риба. Той работи чудесно в тестени изделия или дори в ориз (като испанската паеля). Бъдете креативни и се насладете на вкусните аромати на калмари!
