Прясна тиква и консервирана тиква са от основно значение при подготовката на празничните менюта за Деня на благодарността и Коледа. Универсален и пълен с хранителни вещества, многото вкусни приложения за тиква може да ви изненадат. Прочетете за перфектен за празниците набор от идеи за здравословни рецепти с тиква.
Прясна или консервирана тиква е перфектна празнична храна
Есента е тук и с Деня на благодарността точно зад ъгъла, това е идеалното време да започнете да готвите с тиква. Можете да започнете с онази сладка захарна тиква, която ви остана от Хелоуин: знаете ли, тази, която сте имали намерение да издълбаете в миниатюрен фенер, но нямахте време?
Според Мариса Липърт, регистриран диетолог с Подхранвайте, прясна тиква има срок на годност почти шест месеца, ако не е нарязана и се съхранява на хладно място, така че ще имате достатъчно време да направите някои от вкусните и питателни рецепти, които ще намерите тук. Въпреки че реколтата от тиква се случва през есента и началото на зимата, тиквата е чудесен плод-да, плод-за ядене по време на празниците, но лесно може да бъде включен във вашата диета през цялата година.
Тиквата е пълна с хранителни вещества
Тиквата е вид зимна тиква, която е пълна с чудесни хранителни вещества като бета-каротин, вид антиоксидант, който се превръща във витамин А в тялото ви и се смята, че предпазва от рак и сърце болест. Той е богат и на антиоксиданти лутеин и зиазантин (които подпомагат здравето на очите), диетични фибри, витамин С, витамин К, витамин Е, калий, желязо и магнезий. Като бонус тиквените семки съдържат здравословни за сърцето омега-3 мазнини и могат да помогнат за понижаване на нивото на холестерола, казва Липърт.
Тиквата от консерва предлага както хранене, така и удобство. Консервираната тиква всъщност съдържа до три пъти повече от количеството бета-каротин, открито в прясната тиква, поради ниското си съдържание на вода. Липърт казва, че „една чаша консервирана тиква съдържа само 50 калории и може да се похвали с три грама фибри“.
Тиквата е много гъвкава
Lippert препоръчва нарязването на прясна тиква на кубчета, намазването им със зехтин, сол и черен пипер и печенето им във фурната като гарнитура или добавка към сезонна салата.
Въпреки че тиквата е идеална за есенни празници, тя е много по -универсална, отколкото си мислят повечето хора. Можете да използвате тиква в някои солени ястия вместо сметана, да я замените с ябълково пюре или заквасена сметана в сладкиши и да я използвате вместо част от млякото или сметаната в пудинг за хляб. Тиквата може да бъде заменена и с масло в печени изделия, като сладкиши, казва Трейси Сийман, директор на тестовата кухня за Всеки ден с Рейчъл Рей.
Рецептите, които включват тиквени семки, са „страхотни, защото са богати на цинк, за който е известно, че предотвратява настинки и съкращава продължителността им заради способността му да засилва имунната ви система и броя на белите кръвни клетки “, казва Моника Рейнагел, LDN, ЦНС, шеф на NutritionData.com диетолог.
Lippert се съгласява и препоръчва да закусите напълно естествената смес High Sierra Trail Mix на Bear Naked, минимално обработени съставки като органични тиквени семки, шоколад и сушени червени боровинки или Tash Crunchy Granola на Kashi с аромат на тиквен подправен лен, които се пекат с цели ленени семена, печени тиквени семки и смес от вкусни подправки.
