Вечеря с пуйка с всички гарнитури изисква вкусна сос за всичко. Ето какво трябва да знаете, за да направите перфектния сос от пуйка от нулата.
Залейте със сос
Сосът е перфектният топпер за картофи, плънка, пуйка и други на празничен празник на Деня на благодарността! Ето един лесен и вкусен начин да го направите автентично домашен.
Домашна сос от пуйка
Прави приблизително 2-3 чаши
Съставки:
- Капки от напълно приготвена печена пуйка и допълнителен бульон от пуйка според нуждите (общо 4 чаши)
- 6 супени лъжици Робин Худ Най -доброто за смесване на брашно или пресято универсално брашно
- Кошерна сол, на вкус
- Прясно смлян пипер, на вкус
Съвет за готвене #1:
Пуешкото гърло може да се използва за приготвяне на обикновен бульон, който да добавите към соса си. Поставете го в средна тенджера и го залейте с вода. Доведете го до кипене на среден огън, след което внимателно го оставете да къкри на слаб огън за 3-4 часа, докато пуйката се пече. Проверявайте го често, за да се уверите, че винаги има достатъчно вода в тигана, след което прецедете течността, преди да я използвате.
Упътвания:
- Извадете сварената пуйка от тигана за печене и я поставете върху дъска за рязане с повдигнат ръб или устна, което ще помогне за събирането на капки.
- Прецедете останалите капки и сокове от тавата за печене през сито или покрито с тензуха сито в средна купа. Не забравяйте да оставите зачервените парченца на дъното на тавата. Оставете капките да престоят 15 минути и след това отстранете излишната мазнина, която се е утаила отгоре.
- Върнете сока от купата и капетата от дъската за рязане в тигана за печене.
- Ако е необходимо, добавете достатъчно бульон, за да направите 4 чаши капки/сок.
- Поставете печенето върху две горелки на котлона, настройте на среден огън.
- Поръсете или пресейте брашното в тигана, като разбърквате непрекъснато. Не забравяйте да изстържете зачервените парченца от дъното. Намалете котлона до средно нисък и гответе соса за около 10 минути, като разбърквате често.
- Добавете сол и черен пипер на вкус.
- Изсипете в затоплена лодка за сос и сервирайте!
Съвет за готвене #2:
Съотношението на пуешки бульон към пресято брашно е приблизително 2 чаши към 3 супени лъжици, което ще се равнява на около 1 чаша сос след като се намали и сгъсти, така че ако искате да направите повече от 2 -те чаши от тази рецепта, просто я променете съответно!
Акции от Турция
Съставки:
- 1 труп от пуйка, начупен на по -малки парчета; добавете неизползваната пуешка шийка за допълнителен вкус, ако желаете
- 2-1/2 литра вода
- 3 малки лука, грубо нарязани
- 2 моркови, нарязани на едро
- 2 стръка целина, нарязани на едро
- 2 сушени дафинови листа
- 1/2 чаена лъжичка зърна черен пипер
- 2 чаени лъжички сушена мащерка
Упътвания:
- Добавете всички съставки в голяма тенджера.
- Оставете сместа да заври на среден огън.
- Намалете котлона до ниско и оставете да къкри 4-6 часа. Проверявайте често и добавяйте допълнително вода, ако е необходимо. Отстранете и всякакви пяна от върха на съда.
- Когато приключите, прецедете през сито, покрито с тензух, в голяма купа, след което бистър бульон в хладилник.
- След като бульонът се охлади, отстранете втвърдената мазнина отгоре, след което или използвайте бульона веднага, охладете го до четири дни или го замразете за до шест месеца.
Съвет за готвене # 3:
Перфектната сос се приготвя лесно, но може да зависи от редица фактори. Регулирането на съотношението на капките към брашното ще промени дебелината до желаното от вас, а готвенето на соса по -дълго ще го намали допълнително, като по този начин ще засили аромата. Не забравяйте да коригирате измерванията според вашия вкус и след това да се насладите на вкусна вечеря с пуйка, покрита с гладка, солена сос!
Още празнични рецепти за храна
Направете свой собствен сос от червени боровинки
Планиране на менюто за Деня на благодарността
Как да готвя пуйка
