Печене без глутен ще бъде много по-лесно, ако държите някои основни хранителни стоки в килера.
Ако вие или някой от вашето семейство имате цьолиакия или чувствителност към глутен, можете да направите много рецепти без глутен, като замените определени съставки. Съхранявайте тези скоби в килера си за печене и ще бъдете сигурни, че печените стоки могат да се ползват от всички. Потърсете ги в магазините за насипни храни, магазините за здраве и магазините за био хранителни стоки.
С малко практика вече няма да е необходимо да се примирявате с плътни, тежки смеси, когато печете без глутен. Експериментирайте с тези опции без глутен и играйте с различни пропорции, докато намерите перфектния начин да направите любимите си семейни рецепти.
Оризово брашно
Ако сте пекли без глутен от известно време, вероятно вече сте се запасили с това популярно брашно без глутен. Можете също да използвате брашно от кафяв ориз - това може да придаде на вашите печени изделия малко по -ядков вкус. Не използвайте сладко оризово брашно за печене, тъй като не е подходящо.
Универсално брашно без глутен
Друго често срещано брашно без глутен, което можете да намерите в повечето супермаркети, този вид брашно (което е неутрално на вкус) може да съдържа смес от опциите за брашно, описани тук. Често можете да замените с това брашно в същото количество, колкото конвенционалното брашно, необходимо за рецепта, но проверете предварително рецептата и опаковката на брашното.
Картофено нишесте
Този фин прах е направен от бели картофи и можете да ги смесите с другите си опции без глутен, ако желаете.
Овес без глутен
Тези овесени ядки са без глутен благодарение на начина, по който се отглеждат и обработват-държат се отделно от зърна, които съдържат глутен, например пшеница. Има няколко разновидности, от които да избирате (точно както при обикновения овес), като например бързо готвене, големи люспи и овес от стомана.
Бадемово брашно
Ако искате да увеличите протеина във вашите хлебни изделия, бадемовото брашно е лесен начин да го направите. Други опции, богати на протеини, включват фъстъчено брашно, соево брашно, лешниково брашно и брашно от нахут.
Брашно от тапиока
Не се обърквайте, когато търсите това брашно в магазина си - то наистина е същото като нишестето от тапиока, въпреки че може да се нарече и брашно от маниока или нишесте от маниока. Смесете брашното от тапиока с другите си безглутенови брашна и това ще придаде на вашите печени изделия дъвчаща текстура.
Ксантанова гума
Това нишесте е направено от царевица или зеле и можете да го добавите към другите си безглутенови нишестета, ако трябва да имате повече структура при печенето (помислете например за хляба).
Още артикули за храни
Предварително обяд в неделя
Домашна гранола
Как да превърнете любимите си рецепти в безглутенови
