Това вкусно зеленчуково ястие е чудесно допълнение към всяко ястие за Деня на благодарността. Веганът Салата от тиква и зеле е ароматен и пълен с хранителни вещества. Още по -добре - чудесно е като остатък! Дръжте го в хладилника си до 3 дни, ако сте се напълнили с вегетарианска плънка в четвъртък на Деня на благодарността. Опитайте някога да го направите основно ястие, като го хвърлите с нахут, черен боб или печено тофу на кубчета! Възможностите са безкрайни!
Салата от тиква и зеле
Съставки:
- 2 китки зеле, здрави стъбла и ребра, оголени, листа нарязани
- 1 чаша зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий, разделен
- 1 тиква тиква, обелена, семена и нарязана на 1/2 инчови кубчета
- 1 червен лук, нарязан
- 4 фурми без костилки, много ситно нарязани
- 2 супени лъжици оцет от шери
Упътвания:
- Сложете зелето и 1/2 чаша зеленчуков бульон в голяма тенджера и поставете на среден огън.
- Гответе, покрити, като бъркате често, докато зелето изсъхне, около 3 минути.
- Добавете тиква и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато зелето и тиквата омекнат, но не са кашасти, 10 до 12 минути.
- Охлажда се до стайна температура.
Междувременно:
- Комбинирайте останалата 1/2 чаша бульон, лук, фурми и оцет в малка тенджера.
- Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, непокрит, докато лукът стане много мек и течността намалее наполовина, около 6 минути.
- Охладете, разбъркайте с зелето и лютицата и сервирайте на стайна температура или охладено.
Сервира: 8
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: около 1 час
Денят на благодарността е чудесно време да дебютирате тази веганска рецепта, но можете да намерите рецепти точно като нея за всеки ден от годината в Miso Vegan. Съставките (и вдъхновението) могат да бъдат намерени на WholeFoods.com.
Още вкусни вегански салати
Веганска салата Цезар
Югозападна веганска салата
Салата от мента от боровинки
