Запържване храна е сериозен бизнес и когато галетата не полепва по нашето пиле, това е сериозно престъпление. Но откакто открихме как да създадем подходяща тристепенна станция за паниране, всичките ни глупости за пържене избягаха от сградата.
Стъпка 1: Брашно
Напълнете едната тава с брашно; подсушете храната с хартиени кърпи и след това потопете в брашно, като изтръскайте излишното. Брашното помага да се създаде бариера между панировката и храната. Въпреки че обикновеното универсално брашно работи най-добре, всяко брашно, дори и безглутеново брашно, е подходящо. Брашното може да се овкуси със сол, черен пипер, билки и подправки или да се остави неподправено.
Повече ▼: Колко време наистина издържат пресните храни в хладилника
Стъпка 2: Измиване на яйца
Напълнете втора тава с измиване на яйца, в което да потопите храната. Можете да използвате няколко добре разбити яйца сами по себе си или измиване на яйца: смес от яйца и мляко, яйца и сметана или яйца и вода; използвайте около една супена лъжица течност на яйце. Докато сместа съдържа яйца и е разбъркана добре, всяка от тези комбинации ще работи. Яйцето трябва да покрие цялата повърхност на храната, за да залепне панировката.
Стъпка 3: Хлебни трохи
Напълнете трета тава с трохи; намажете храната в панировка. Като панировка могат да се използват галета, натрошени ядки, бисквити или комбинация от съставки. Внимателно притиснете храната в панировката, като изтръскайте излишното.
Стъпка 4: Пригответе го
Запържете панираните храни, като добавите малко зехтин в тиган. Печете от двете страни, докато коричката стане хрупкава. Можете също да печете панирани храни. Първо намажете храната с малко зехтин и изпечете на един слой върху бисквитка.
Сега го изпробвайте с тази вкусна рецепта!
Пълнени сърца от артишок
Прави 16
Съставки:
- 4 големи сърца от артишок, сварени и нарязани на четвъртинки
- 4 унции сирене маскарпоне, стайна температура
- 1/4 чаша настърган пармезан
- 1/2 чаша панчета, смляна и разтопена до хрупкавост
- 1 скилидка чесън, смачкана
- 1/2 чаена лъжичка натрошен червен пипер на люспи
- 1/4 чаша смлян италиански (плосколистен) магданоз
- 1 супена лъжица смлени пресни листа от розмарин
- Сол и черен пипер на вкус
Съставки за панировка:
- 1 чаша универсално брашно
- Измиване на яйца (2 яйца, разбити с 1/4 чаша мляко)
- 2 чаши панко трохи в италиански стил
- 1/2 чаша зехтин, напоен с чесън (1/2 чаша олио с една смачкана скилидка чесън)
Упътвания:
- В средна купа смесете маскарпонето, пармезана, панчетата, чесъна, люспите от червен пипер, магданоза и розмарина. Добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете приблизително 2 чаени лъжички от сместа от сирене към страната на задушаването на артишока и поставете на един слой върху тава за печене. Поставете тавата за печене във фризера за 20 минути.
- Настройте станцията за паниране. Сложете брашното в един съд, измитите яйца в плитка купа, а панко в отделен съд. Извадете артишока от фризера. Потопете артишока в брашното, потопете в яйченото измиване, намажете с панко и поставете върху тавата за печене с останалите съставки. Повторете, докато всички артишоки бъдат панирани. Загрейте фурната до 425 F. Поставете тавата за печене във фризера за 20 минути.
- Извадете артишока от фризера и леко намажете върховете със зехтин, напоен с чесън. Печете на 425 F за 7 до 10 минути или докато сиренето омекне и панировката стане златиста. Поръсете със сол на вкус и сервирайте.
Повече ▼: Содата от кисели краставички ли е пробивната напитка на лятото?
Първоначално публикуван март 2012 г. Актуализирано май 2017 г.
