Препечена салата от киноа със зеленчуци – SheKnows

Тъй като киноата е бързо готвена суперхрана, пълна с хранителни вещества, тя е моят зърно, когато имам нужда от здравословно веган хранене - бързо. Тази веган салата от киноа може да се сервира топла или студена, в зависимост от времето и кулинарното ви настроение.
Тъй като киноата е бързо готвена суперхрана, пълна с хранителни вещества, тя е моят предпочитан зърно, когато имам нужда от здравословна веганска храна – бързо. Тази веган салата от киноа може да се сервира топла или студена, в зависимост от времето и кулинарното ви настроение.

Свързана история. Марта Стюарт току-що сподели кремообразно къри с броколи, което ще имате да повторите тази есен

Препечена салата от киноа със зеленчуци

Обслужва се от 4 до 6

Съставки:

T
• 1 чаша киноа

T

• 2 чаши вода

T

• 2 супени лъжици зехтин плюс още за поливане

T

• 2 моркова, нарязани на дребно

T

• 1 стрък целина, нарязан на малки кубчета

T

• 1/2 чаша печени ивици червена и жълта чушка

T

• Кора и сок от 1 лайм

T

• 1 връзка зелен лук, подрязани, нарязани (зелени и бели части)
click fraud protection

T

• 1/4 чаша ситно нарязан пресен магданоз

T

• 2 супени лъжици прясна мащерка

T

• 1 чаша нарязани бадеми (препечени, ако желаете)

T

• 3/4 чаша стафиди или сушено касис

T

• 2 супени лъжици бял балсамов оцет

T

• Сол и прясно смлян черен пипер на вкус

Упътвания:

T
1. Поставете киноата в средна тенджера на средно силен огън и гответе, като разбърквате често, в продължение на 3 до 4 минути или докато се препече леко и ароматно.

T

2. Махнете тигана от котлона и внимателно добавете вода. Поставете тигана обратно на котлона и оставете да заври. Покрийте, намалете котлона до слаб и оставете да къкри, докато водата се абсорбира, около 12 минути.

T

3. Междувременно загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на средно силен огън.

T

4. Добавете морковите и целината и гответе, като бъркате често, докато омекнат. Разбъркайте печения пипер, кората и сока от лайм и зеления лук. Гответе, като разбърквате често, за 2 до 3 минути.

T

5. Разбъркайте магданоз, мащерка, бадеми, стафиди или касис и оцет. Гответе, като разбърквате често, докато се загрее.

T

6. Добавете киноа, разбъркайте, за да се комбинират. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте топло или охладете, за да сервирате студено. Поръсете с малко зехтин непосредствено преди сервиране.

По-вкусно рецепти за вегански салати!