Тъй като киноата е бързо готвена суперхрана, пълна с хранителни вещества, тя е моят зърно, когато имам нужда от здравословно веган хранене - бързо. Тази веган салата от киноа може да се сервира топла или студена, в зависимост от времето и кулинарното ви настроение.Тъй като киноата е бързо готвена суперхрана, пълна с хранителни вещества, тя е моят предпочитан зърно, когато имам нужда от здравословна веганска храна – бързо. Тази веган салата от киноа може да се сервира топла или студена, в зависимост от времето и кулинарното ви настроение.
![Марта Стюарт](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Свързана история. Марта Стюарт току-що сподели кремообразно къри с броколи, което ще имате да повторите тази есен
Препечена салата от киноа със зеленчуци
Обслужва се от 4 до 6
Съставки:
-
T
- 1 чаша киноа
- 2 чаши вода
- 2 супени лъжици зехтин плюс още за поливане
- 2 моркова, нарязани на дребно
- 1 стрък целина, нарязан на малки кубчета
- 1/2 чаша печени ивици червена и жълта чушка
- Кора и сок от 1 лайм
- 1 връзка зелен лук, подрязани, нарязани (зелени и бели части)
- 1/4 чаша ситно нарязан пресен магданоз
- 2 супени лъжици прясна мащерка
- 1 чаша нарязани бадеми (препечени, ако желаете)
- 3/4 чаша стафиди или сушено касис
- 2 супени лъжици бял балсамов оцет
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Упътвания:
-
T
- Поставете киноата в средна тенджера на средно силен огън и гответе, като разбърквате често, в продължение на 3 до 4 минути или докато се препече леко и ароматно.
- Махнете тигана от котлона и внимателно добавете вода. Поставете тигана обратно на котлона и оставете да заври. Покрийте, намалете котлона до слаб и оставете да къкри, докато водата се абсорбира, около 12 минути.
- Междувременно загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на средно силен огън.
- Добавете морковите и целината и гответе, като бъркате често, докато омекнат. Разбъркайте печения пипер, кората и сока от лайм и зеления лук. Гответе, като разбърквате често, за 2 до 3 минути.
- Разбъркайте магданоз, мащерка, бадеми, стафиди или касис и оцет. Гответе, като разбърквате често, докато се загрее.
- Добавете киноа, разбъркайте, за да се комбинират. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте топло или охладете, за да сервирате студено. Поръсете с малко зехтин непосредствено преди сервиране.
T
T
T
T
T
По-вкусно рецепти за вегански салати!