Жадувате да опитате Big Easy, но не можете да предприемете пътуване за Дебелия вторник? Направете голяма партида от този декадентски раци мак и сирене за вашия собствен дълбок южен Марди Гра празник у дома!
Свързана история. Рецептите за Mac 'n' Cheese, които ще искате в репертоара си тази есен
Раците са родом от Луизиана и често се сервират в варене и джамбалая. Те са малко работа за обелване, но лющещото се месо в опашката си заслужава труда. Техният лек, рибен вкус се съчетава идеално с бекона, лепкаво сирене, пикантни каджунски подправки и макаронови юфка в тази супер снизходителна рецепта.
Декадентна рецепта за мак и сирене за раци
Рецепта, вдъхновена от Емерил Лагас
Обслужва около 4
Съставки:
- 6 унции макарони юфка
- 4 резена бекон
- 1/4 чаша нарязан лук
- 1 супена лъжица масло
- 2-1/2 супени лъжици брашно
- 1-1/2 чаши 2% мляко
- 2 супени лъжици каджунска подправка
- Сол и черен пипер
- 1/2 паунд варено месо от опашка от раци, нарязано
- 1/2 чаша настъргано остро сирене чедър
- 1/2 чаша настъргано сирене моцарела
- 1/2 чаша настърган пармезан
- 1/4 чаша настъргано бяло сирене чедър
- Около 1/4 чаша галета
Упътвания:
- Сложете тенджера с подсолена вода да заври. Добавете макароновите юфка и гответе до ал денте, около 7 минути. Отцедете и оставете настрана.
- Гответе бекона в голям тиган от 3 литра на средно силен огън, докато стане хрупкав, около 4 минути. Извадете от тавата и поставете в чиния. След като изстинат, се натрошават на парчета. Изцедете 3/4 от мазнината. Добавете лука в тигана и гответе, докато стане прозрачен, около 3-4 минути.
- Намалете котлона до среден и добавете маслото и брашното. Разбъркайте, за да покриете лука. Добавете млякото и разбъркайте, за да се смесят. Оставете сместа да заври и след това намалете котлона до минимум. Разбърквайки от време на време, загрейте сместа, докато сосът стане гъст, още около 5-7 минути. Отстранете от котлона и разбъркайте бекон, раци, сирена, подправка Cajun и сол и черен пипер. Разбъркайте, за да се смесят. Разбъркайте юфка, като добавете обилно в соса, за да покрие.
- Загрейте фурната до 350 градуса F. Изсипете макароните в намазнена тава. Поръсете с галета. Печете около 15 минути или докато сиренето стане на мехурчета и галетата покафенее. Сервирайте веднага.
Рецепта за мазни вторник скариди и джамбалая
Най-добрите рецепти за гумбо за Марди Гра
Рецепта за по-лека царска торта
