Ямсът е прекрасна страна, когато сте в настроение за нещо различно от печен картоф. Но превърнете ги в супа и имате вкусно горещо предястие за тези студени зимни нощи.
Картофите, както сладки, така и бели, изглежда винаги идват под формата на гарнитура. Те са или печени, или гратен, или дори пържени картофи и винаги са вкусни. Но какво, ако една вечер не сте били в настроение за протеин? Ами ако наистина не сте готови да приготвите пържола или пиле или дори парче риба? Какво бихте направили с онези допълнителни картофи, които седяха на тезгяха ви и чакаха да се превърнат в ефектна страна? Защо не ги превърнете в супа? Той е идеален за това студено време на годината, лесен начин да използвате тези допълнителни картофи и чудесен начин да накарате децата си да ядат зеленчуците си.
Супа от сладки картофи с къри
Обслужва 6
Съставки:
- 2 супени лъжици масло
- 1 лук, нарязан
- 1 супена лъжица къри на прах
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 килограма сладки картофи, обелени и нарязани
- 2 моркови, обелени и нарязани
- 2 (14,5 унции) консерви зеленчуков бульон
Упътвания:
- Разтопете маслото в голям тиган на среден огън. Добавете лука и гответе до омекване, около четири минути. Поръсете с къри, сол и черен пипер и гответе още една минута.
- Разбъркайте сладките картофи, морковите и бульона. Оставете бульона да заври. Покрийте, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 15 до 20 минути или докато морковите и картофите омекнат.
- С помощта на потопяем пасатор зеленчуците се пюрират до гладка и кремообразна смес. Изсипете супата в купички, поръсете с бисквити, ако желаете и сервирайте.
Други рецепти за супи
3-супа от свинска паста
Стрелци за супа от тиква
Крем супа от лук и сирене
